小廚娘 呼拉呼！到底今天要做什麼菜？中式的宮保雞丁、印度的咖哩還是日式的鰻魚飯......？飯後要來點什麼甜點呢？佐什麼酒配菜呢？怎麼才能擄獲情人的心愛人的胃呢？小廚娘將會與你分享生活當中的一點一滴。歡迎一起加入這廚藝魔幻世界。

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我也想要來試一下，於是在網路上找了一些資料，試做了兩次，各有不同的風味。不過總結的是真費功夫，如果沒有美國時間的人，還是勸你去買罐頭吧！

做茄汁焗豆最重要的要角當然是豆啦！得要用什麼豆呢？黃豆？感覺很像，不過大家用的是navy bean，這是什麼碗糕呢？

查了一下翻譯是「白豆」、「將軍豆」。我還是不知道是什麼豆？在一般的南北貨行也不常見，老公是在天母的外國雜貨店買的。

另外，不可缺少的是蔗糖蜜（Molasses），不過這跟我們一般買的黑糖蜜不一樣，比較濃稠，帶點苦味，似乎不甜，在料理上增加色澤的效果。

 茄汁焗豆

材料

Navy bean   三杯

洋蔥        一顆（切小片）

培根        六片（切片）

高湯        三碗

調味料

蔗糖蜜      三大匙

黑糖        三大匙

白醋        一大匙

蕃茄醬糊    1/4杯

芥末醬      一茶匙

鹽          些許

作法

1.     豆子需浸泡約六小時以上，然後洗淨放入電鍋加水煮軟。

2.     熱鍋放入培根翻炒，逼出油脂，再放入洋蔥翻炒。

 

3.     等洋蔥炒軟，再把豆子加入鍋子翻炒，之後換至沙鍋容器。

 

4.     將高湯加入，等水滾再加入所有調味料。