無法抗拒的滷肉飯＠小廚娘｜PChome Online 個人新聞台

2009-04-11 06:37:36| 人氣2,258| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

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滷肉飯人人都會做，好不好吃在於是否有人捧場，為抓住顧客的胃，各家都極力地研發自己的秘密配方。本店當然不落人後，經過無次數的研發、實驗、修正後，終於開發出這超級無敵滷肉飯。

我的兩位顧客從對滷肉飯毫無偏愛，變成目前需得每星期光顧三到四次的死忠顧客，若非基於營養需均衡，想必這兩位顧客天天吃也是樂在其中。每回看著他們一碗接著一碗吃個不停，就是一種回饋了。

不過兩位顧客有各有所好，年紀大的老外呢？喜歡咱們一層肥一層瘦的三層焢肉，年輕混血的，就喜歡肉燥。每回吃完後，都會詢問一下顧客的意見，以便下回改進，結果都是：好吃、好吃、好好吃喔！

滷肉飯

材料

絞肉 500公克（大概超市絞肉兩盒/不過現宰肉較佳）

五花肉 750公克（切片）

醬油 2/3一杯（量杯）

洋蔥一顆（切碎丁）

大蒜、老薑適量

八角兩個

五香粉一茶匙

水煮蛋各人喜好

清水兩杯（量杯）

秘密武器

紅糟一大匙

黑糖一大匙

蜂蜜兩大匙

味淋兩大匙

愛心越多越好

作法：

1. 先將五花肉放進鍋中中大火煎成兩面金黃微焦，再將絞肉放進鍋中，轉中火炒至肉變略金黃色，撈起多餘的豬油。

2. 放進大蒜、薑、八角、五香粉炒香，再加入醬油拌炒，等醬香釋出，再將秘密武器放入略炒。

3. 最後加上清水，中火煮滾轉小火約15分鐘，再加入洋蔥、水煮蛋。

4. 等全入味，即可上桌。

5. 全程都需加入秘密武器，無限的愛心。

我要檢舉

#烹飪食譜

台長：小廚娘

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