看了二十幾年的日本漫畫，有時不得不佩服作者的功力，可以把某些題材發揮成一套引人入勝的漫畫，讓人愛不釋手。而在不知不覺間，日本文化也藉此滲入我們的意識，讓人不見得認同這個國家卻經十數年洗腦，然後在某個時點突然發現自己已深受影響。所以一提到小樽，第一跳出來的念頭即是壽司。我在J耳旁叨叨唸唸，最後他也被洗腦，發下心願說：「去小樽沒吃到將太的壽司，這趟等於白跑。」呵，美食的力量真大呀！
在淺草橋，別人興奮的是一訪運河的珍貴經驗，而我們卻對著遠方旭壽司的招牌指指點點，討論政壽司應該就在那附近。而在銀之鐘咖啡館，別人是排隊等著蛋糕與音樂杯，我們卻是等著知會導遊後提早脫隊找壽司。說來壽司到底有什麼魔力，可以讓人如此著迷？基本上我不是「壽司通」，但美食漫畫細細解說，也知道好壽司的要點不外乎是新鮮上等的食材、食材正確的料理、高明的刀工、品質佳的壽司米及完美醋飯比例、握壽司的工夫、與溫度的控制等等。日本生產優質的稻米，又有直接從港口運來的生猛海鮮，加上做事細心的民族性，因而壽司成為十分具代表性的日本美食。而我們這次找的，是握壽司。
想當然耳握壽司是手握出來的，握有握的方法，飯團要外緊內鬆，速度要快，因為手溫會破壞食材的新鮮度。若上頭的食材不是生魚片或蝦貝，形狀較為鬆散，就用海苔圍起成軍艦壽司。軍艦壽司不同壽司捲，常見的材料有海膽、透抽絲、魚蝦卵等。我們嗜吃刺身，一出咖啡館就往「壽司屋通」奔去；沿途經過許多賣鱈場蟹的商家，雖然看了垂涎三尺，不過對冷的螃蟹興趣不大。之後約莫走了十幾分鐘，經過好幾個會雪崩的停車場及巷弄，還對許多壽司店櫥窗見本流口水，就到壽司屋通了。壽司屋通是條沿斜坡開拓的街道，兩旁矗立許多有名的壽司店如旭壽司、寬壽司等，最後我們找到了將太工作的店—政壽司。
一進門迎出了一個師傅，先用日語打招呼，發現我們不是日本人後馬上轉成英語。日本人的服務態度很好，但多數不擅英文，因而此時遇見份外貼心。我們在吧台坐下，服務生端上茶水餐具，送上菜單；翻了一下，點了特上政壽司（￥3800）與特七品刺身（￥2300），然後服務生又送上了兩碟醬油。
負責的師傅很酷，先切好刺身，指其中一碟醬油說了句：「SUSHI」，再指另外一碟：「沙西米」之後我們就開動了。刺身有鮪魚、鯛魚、花枝、甜蝦、北寄貝、鯡魚卵等，我在台東常吃新鮮的鮪魚與旗魚生魚片，所以對生魚片類的印象不深，倒是驚豔於北寄貝的口感與甜蝦的鮮美。印象中吃到的北寄貝很硬很難吃，但當時吃到灰白相間的貝類生魚片卻軟脆爽口，口感不遜赤貝。我們不知所食何物，回來經好友指點，才知竟是北寄貝，實在出乎意料。花枝與甜蝦都屬於濃郁的口感，花枝肉質細而韌，味道較甜蝦清淡；甜蝦吃起來肉質細緻似食脂肪，我很喜歡，但J難以接受。至於鯡魚卵片，鮮脆而多汁。
之後上了壽司，有海膽、鮭卵、鯡魚卵、鮪魚、鯛魚、蠑螺、北寄貝、不知名的大蝦+青色蝦卵等等。海膽軍艦壽司清甜柔軟、入口即化，由於太美味了隨後又單點了兩個（￥1460）；蠑螺很硬我不喜歡，倒是鮪魚壽司十分特別，上面油花多而均勻，吃時脂肪在口中化開，不像吃魚反像吃牛肉。我恍然大悟，原來鮪魚肚的味道就是這樣呀！
兩人心滿意足地走出政壽司，在見本前照了幾張照片，十分愉快地延原路逛回去。回程依然經過許多櫥窗，經過小樽最老的鐘錶行，還進水芭蕉裡買了幾個精美的皮革玫瑰胸針。小樽的街道才經雪水洗覆，乾淨中帶點老舊；而建築風格和洋均具，獨樹一格。這次雖沒進北一哨子館逛逛，但肚子裝了美味的壽司，心情十分愉快。我們立下心願，若有機會再造訪，一定要試試別家的壽司與二色蓋飯(海膽及鮭卵)。
淺草橋上，人力車伕依然等著顧客上門；冰冷的空氣凍紅了年輕的臉頰，他精神抖擻著。運河旁遊人三三兩兩，港邊則略帶蒼涼。那天小樽的天空是灰的，而平靜的街道旁，不時傳來幾聲店家殷勤的招呼。我感覺著食物的熱量從腹部化為身體的溫度，嗅著正午仍溼冷的氣息，感覺十分愜意。若說料理包含了料理者與服務者的熱情，那這次，我們確實感受到了。
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