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2004-08-04 22:32:26

咖啡窩


指的是常去看的討論台、新聞台或BBS 不一定常po文 有的常po有的就在裡面當潛水族 ()裡指的是我在討論區的id、新聞台的留言版的留言id或BBS的id 1.貝拉(matthew) http://www.bellataiwan.com/phpBB2/index.p...
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2004-07-02 16:55:36

有情咖啡錄五


痴心傻子的春秋大夢 聊一個一天賣出一百杯 然後月入七萬元的春秋大夢 沒有劉邦跟項羽 回歸現實變成六萬再到四萬 最後只剩一萬 一人五千 兩人大笑 仍願意來幫忙煮SYPHON 錢 人人想賺 但這樣的...
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2004-07-02 16:54:39

摩卡壺的排汽閥老是一直排汽？


洩壓閥會排汽？好嗎？ 告訴你「當然好」 這表示它的功能還在 還能會為你將過多的壓力排除 它本身就算是一個安全裝置 正常來說洩壓閥是個備而不用的角色 但可能在下面兩種情況下出現洩壓閥的運作 情況...
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2004-04-30 22:51:50

有情咖啡錄四


蟲 愛食甜 常喝拿鐵或卡布 如果有奶油一定要加 她會揮舞著手跳著叫著：「cream我超愛，一定要加！」 即使奶油多到喝不著咖啡也沒關係 Who cares ? 這杯咖啡早在完成之前她就盤算好要用吃的了 即使不...
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2004-04-28 19:19:31

Alessi的義大利家俱藝術


http://www.alessi.com/index.jsp?lang=en 這是alessi的原文網站 前些日子改版了。 資料比較齊全，但介面較不那麼有親和力了 可以去參考Designer&Products 裡面有alessi的設計師他們的照片以及比較知名的作品 ...
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2004-04-20 14:25:36

咖啡傢私頭


@磨豆機： Espresso專用：901N(國產900N，更換成義大利mazzer的磨盤，升級為901N) Espresso以外使用：Solis 166 @義式咖啡機(Espresso Maker)： Nuova Simonelli：Mac (單孔；1800walt；110V) @手沖(F...
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2004-02-13 11:01:03

有情咖啡錄三


家有曉月咖啡館 玻璃門外雖然掛著「休業中」 玻璃門內熱水(HOT)卻一直沸騰… 透過這道玻璃 你可以清楚看透 這裡的小小夢想並沒有被放棄… 為這段到2004年四月終了的暫停營業 作個小小念記 -2004.2....
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2004-02-12 23:43:20

有情咖啡錄二


咖啡配Cake 紅酒配Cheese matthew配什麼？ 如果有一天 我是說如果 matthew要開一家英文店名的咖啡館 該取什麼名字好呢？ 我一定想到雅婷(TinaH)、焜銘(aprotoss) 一起上山拼、一起山下拼、一起喝酒、一起...
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2004-02-12 21:59:11

有情咖啡錄一


The Two 知道你泡了杯失敗的咖啡 在人生路上本就起起落落 更何況是咖啡 決心再幫你泡一杯 一起分享 即使直喊現在已經太晚了 要說「好東西要跟好朋友分享」 太矯情 只是想為你將前一杯所失去的香味討回...
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2004-01-11 12:30:11

咖啡書籍推薦


[實用、入門必備型] 1.Espresso 義大利咖啡實驗室 / 蔡瑞麟、林世昀 著 出版社：商智文化 ISBN：986-7969-78-9 推薦指數：☆☆☆☆☆五顆星 對器材沖煮原理都介紹的很好，而且很深入 對許多咖啡初學者而言是屬...
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2003-11-02 14:09:30

美式咖啡機


好文一枚… 「雖然電咖啡壺是機器，但若能注意一些重點，也可以增加煮出來咖啡的香味哦！ (1)使用金屬濾網，這樣才能把咖啡中帶有香味的油脂漏出來。 (2)咖啡開始滴出來時，關掉機器暫停三十秒再打開，能讓...
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2003-11-02 13:53:21

打奶泡可不可以用低脂鮮奶？


在談論區看到一篇文章： 「製作牛奶泡沫不可使用低脂乳？ 如同水般，牛仍牛奶的好壞對一杯EspressoDrinks有很大的影響，上好的牛奶才能溶合了Espresso的美味與牛奶的香味，所以在選購蒸乳材料的牛奶上，必須特別加...
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2003-07-09 21:46:55

咖啡豆的保存方法


咖啡「豆」該怎麼保存？ 在探討保存方法之前其實我們應該先了解 「究竟是什麼原因會破壞咖啡豆呢？」 如果從這個基本面來出發，那麼該如何保存咖啡豆就沒什麼困難了，也不需要再人云亦云了(當然！多方參考絕對是...
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2003-05-29 03:28:55

巴西。聖多士


在我的印象中巴西咖啡是酸味很重的咖啡。 我從沒親自去品嚐，但是，今天我喝到了一杯令我很驚訝的巴西聖多士，我決定不去看書，不去看書告訴我「這將是什麼樣的一杯咖啡？」，再來評斷自己有沒有煮失敗，再來決定...
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2003-05-25 09:01:45

為什麼被天使撕開喉嚨？


你… 看過中華一番或是食神嗎？ 如果你看過你就應該知道，當裡面的人嚐到美食的時候，總是會有許多食材從天而降，此時還會有古代宮廷仕女在一旁搖扇笙歌；或是背後出現火山爆發、海嘯擊岸、繁星點點來代表美味帶...
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