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2007-06-18 17:03:16

【生活/環境/民俗】咖啡的歷史

  咖啡的歷史 自從數百年前，這種重要的豆類即從東北非移植至阿拉伯，便在歷史沿革中扮演了多面的角色。那跨越紅海的短短航程；卻不只改變了非洲與中東，還有歐洲大陸、英國與美國...
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2007-06-18 17:01:49

【生活/環境/民俗】一杯咖啡的故事......

  一杯咖啡的故事...... 小小咖啡名堂不小，品啜咖啡之餘，您可知道咖啡的顯赫歷史，宗教方面，曾掀起〝撒旦飲品〞或〝基督徒恩物〞之爭，經濟層面影響更深遠，倫敦證券交易所...
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2007-06-18 17:00:10

【生活/環境/民俗】何謂咖啡？WHATIS COFFEE？

  何謂咖啡？WHATIS COFFEE？ 何謂咖啡？WHATIS COFFEE？ 咖啡樹是植物學中茜草科（Rubiaceae）的一屬。咖啡樹的分類很複雜，有許多種類、多樣...
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2007-06-18 16:56:29

【生活/環境/民俗】《何謂：琴酒/Gin、伏特加/Vodka、藍姆酒/Rum、龍舌蘭/Twquila、調製雞尾酒的常用器


  琴酒/Gin 何謂『基酒』？ 簡單來說，調製雞尾酒使用頻率最高的酒便為『基酒』，『基酒』影響一杯飲料的主體味道，或者我們可以說『以隻為底的酒』便是『基酒』。◎琴酒/Gin帶...
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2007-06-18 16:50:49

【生活/環境/民俗】雞尾酒的分類

  雞尾酒的分類 一般來說，雞尾酒並無制式分類法，通常其濃度，適合飲用的年齡，味道…..都視個人而定，如同品嚐咖啡，幾匙奶精和砂糖，全憑個人喜好而定，不過還是可以將雞尾酒略做...
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2007-06-18 16:42:14

【生活/環境/民俗】什麼是「雞尾酒」

什麼是「雞尾酒」 什麼是「雞尾酒」或許有些人對於雞尾酒的認識，仍停留在傳統的「倒在雞尾酒杯裡的酒」、「在pub裡所飲用的酒」或「由許多酒類所調製的酒」......事實上，...
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2007-06-18 16:39:05

【生活/環境/民俗】加州葡萄酒的介紹和入門

  加州葡萄酒的介紹和入門 對加州人而言，喝酒是一件輕鬆愉快的事，加州的餐宴特別人性化，主人的任務只負責挑幾瓶好酒擺上桌，管他吃什麼肉配什麼酒，要喝多少全憑客人當天的心情，...
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2007-06-18 16:28:53

【生活/環境/民俗】葡萄樹的生命期與葡萄酒品質的關係

  葡萄樹的生命期與葡萄酒品質的關係 釀酒用的葡萄生長在南北半球溫帶地區，介於緯度30度和50度之間，一年一穫，台灣位於亞熱帶，夏季氣溫高，氣候潮濕，所產的食用葡萄若...
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2007-06-18 16:25:37

【生活/環境/民俗】耕種與釀造

  耕種與釀造 耕種與釀造 作者：陳千浩葡萄農一年的工作傳統農業靠天吃飯，葡萄田與酒窖的工作則隨季節變化，是週而復始的規律性農業勞動。法國葡萄農的工作分為三大部分：葡萄的耕...
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2007-06-18 16:23:27

【生活/環境/民俗】認識薄酒萊BEAUJOLAIS

  認識薄酒萊BEAUJOLAIS 薄酒萊產區位於法國博根地(Burgundy)之最南端，面積22,000公頃，差不多全部種植甘美(Gamay)黑品種葡萄，釀造出全世界最有...
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2007-06-18 16:21:36

【生活/環境/民俗】葡萄酒釀造業有兩大思維


  葡萄酒釀造業有兩大思維 第一種稱為 Oenologie préventif另一種則稱為 Oenologie correctif自然預防釀製法最注重釀造前葡萄品質，讓葡萄自己去展現其風華，除...
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2007-06-18 16:19:04

【生活/環境/民俗】歐洲葡萄酒起源


  由於考古學者不斷的新發現，人?對葡萄酒歷史的認識也相對一日千里。根據1997年所發現距今約六千五百年前，在蘇俄歐洲境內之高加索地區裝過葡萄酒的陶製容器，推測為現今地中海區葡萄酒文化的起源。由於移...
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2007-06-18 16:14:01

【生活/環境/民俗】葡萄酒的定義


  葡萄酒的定義 作者：陳千浩 葡萄樹在台灣人的印象裡，應該是攀附在葡萄架上，成熟時結果纍纍，採收時還必須架梯子將成串的葡萄剪下，事實上這樣的種植方式，適合用於食用葡萄，興釀酒葡萄不同。由於台灣位...
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2007-06-18 16:07:39

【生活/環境/民俗】葡萄酒歷史

  作者：陳千浩 十六世紀，葡萄牙人揚帆到亞洲，漂流在茫茫的大海上，前往日本的途中，瞥見太平洋這塊豔麗的島嶼而由衷發出一聲讚嘆「Formosa Insula(美麗島嶼)」。自此一個形容詞Formos...
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2007-06-18 16:02:49

【生活健康你我他】無形殺手卵巢癌專家首度公布症狀先兆

  無形殺手卵巢癌專家首度公布症狀先兆   來源：中廣新聞網  更新日期:2007/06/15 15:30   美國癌症學會等醫學組織，公佈了婦女罹患卵巢癌前可能出現的一些徵兆，提醒婦...
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