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2007-06-18 17:48:29

【生活/環境/民俗】茶的起源

  茶的起源 在唐朝陸羽的《茶經》中，稱茶樹為「南方之嘉木」，除說明了茶樹的產地及特質外，更道出茶被視為珍貴的樹木。茶樹是一次種、多年收的葉用木本常綠植物，1950年中國植...
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2007-06-18 17:47:27

【生活/環境/民俗】茶與咖啡因的關係

  茶與咖啡因的關係 茶葉發酵時間愈長，咖啡因含量愈多。未經發酵的綠茶，咖啡因含量只有完全發酵紅茶的三分之一。而半發酵的烏龍茶，咖啡因含量大約只及紅茶的一半。另外，沖泡時間...
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2007-06-18 17:46:03

【生活/環境/民俗】古老的飲料的起源與文化

  古老的飲料的起源與文化 英國人在歷史上是個較晚喝茶的民族。茶的起源並無任何文獻記載，約莫在人類發明輪子與懂得取火的時刻。傳說西元前 2737年，大約是諾亞造方舟的時代，...
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2007-06-18 17:44:44

【生活/環境/民俗】茶的沖泡

  茶的沖泡 由於茶的種類很多，沖泡的溫度有些異同，例如沖泡綠茶時水溫在攝氏85度左右即可，一般的烏龍茶即需要滾水來沖泡，方能使捲曲的茶葉伸展開來。以下是泡茶中國茶的過程，...
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2007-06-18 17:42:25

【生活/環境/民俗】茶葉的等級

  茶葉的等級 茶葉等級不同，也會影響到紅茶或綠茶的風味。不管是用來製造綠茶，烏龍茶或紅茶的生茶葉，在採收後均依茶葉的大小、部位和成熟度分等級再製造成產品。茶葉的等級簡單分...
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2007-06-18 17:40:11

【生活健康你我他】科學家研究結果發現喝茶有助防癌

  科學家研究結果發現喝茶有助防癌 最新的研究結果發現喝茶有助於防癌。研究人員指出；茶葉中的抗氧化劑有防胃癌和食道癌的功能。另一方面，在中國所進行的一項研究亦顯示，喝茶的人...
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2007-06-18 17:35:37

【生活/環境/民俗】越南咖啡

  越南咖啡 在亞洲地區，越南開始飲用咖啡的時間，可稱的上是屬一屬二的早，而其原因，當然就是越南於十九世紀末起，在法國統治的一百年間，所受的影響；而越南的咖啡，也自然融合了...
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2007-06-18 17:32:44

【生活/環境/民俗】濃縮咖啡的四大元素

  濃縮咖啡的四大元素 義大利人為濃縮咖啡歸納出四大元素，缺一不可，也就是所謂的四個M：Macinazione：正確的粗細度。咖啡豆研磨太粗或太細，都無法泡出濃稠又美味的義...
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2007-06-18 17:30:18

【生活/環境/民俗】咖啡與歐洲

  咖啡與歐洲 十五世紀末至十六世紀初，咖啡已是中東地區大眾化飲料，但也被視為一種藥物，歐洲各國駐土耳其帝國大使及商賈，也認為咖啡是健康飲料，具有特殊療效，諸多正面評價有助...
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2007-06-18 17:27:22

【生活/環境/民俗】中國飲茶文化帶動咖啡時尚

中國飲茶文化帶動咖啡時尚 歷史學者認為，明朝太監鄭和多次率艦，親善訪問阿拉伯國家，對qishr飲料的世俗化是一大催化劑。一四０五年起，鄭和每次率艦出訪，都會攜帶中國的茶葉隨行...
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2007-06-18 17:24:35

【生活/環境/民俗】 咖啡也可當紙用

  咖啡也可當紙用 不要懷疑，咖啡除了當飲料外，也可做成文具用紙，全球首度商業生產的咖啡紙(Coffee Paper)已在美國上市。 開發出咖啡紙的是美國上櫃公司Diedri...
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2007-06-18 17:23:23

【生活/環境/民俗】何謂土耳其式咖啡

  何謂土耳其式咖啡 何謂土耳其式咖啡，這和濃縮咖啡有何不同，該如何泡? 助讀小秘書答: 其實，沸煮咖啡的泡法不僅限於土耳其，中東地區和希臘都使用這種泡法，因此美國有些咖啡...
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2007-06-18 17:21:37

【生活/環境/民俗】 世界最昂貴咖啡?

  世界最昂貴咖啡? 牙買加藍山咖啡是世界最昂貴咖啡? 答錯了，身價最高的咖啡產自印尼，而且沾有某種動物的排泄物，每磅售價高達一百七十美元，卻不乏逐臭之夫。這種稀世咖啡叫...
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2007-06-18 17:19:47

【生活/環境/民俗】拿鐵咖啡的起源

  拿鐵咖啡的起源 牛奶加咖啡的Caffe' Latte雖是義大利文，但這種飲料卻不是老義發明的，拿鐵的源頭可溯自土耳其鄂圖曼帝國與維也納的戰爭。一六八三年默罕默德四世的回...
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2007-06-18 17:18:16

【生活/環境/民俗】鄭和下西洋促進咖啡世俗化

  鄭和下西洋促進咖啡世俗化 咖啡早期是一種功能性飲料，協助回教徒驅趕瞌睡蟲，也是醫生用藥的配方，普通老百姓不得飲用。一直到了十五世紀後，咖啡才逐漸從宗教飲料及醫療用途轉變...
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