食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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今年忙著出書宣傳至今，好像總覺得少了點什麼，原來是烘烤麵包！前陣子試著各式各樣的法國阿嬤食譜，做了各種派皮蛋糕，玩得很開心，但還是覺得少了點什麼，答案還是烤麵包！

 

前幾天很想吃吐司，又不想買市售加一堆人工添加劑吐司，決定再試試鮮奶吐司！白玫瑰新鮮酵母、二砂糖、四方鮮奶、水、未漂白高筋麵粉、無鹽奶油、紐西蘭有機海鹽和和豐雞場雞蛋，打完麵糰、分糰、塑型、發酵到烘烤出爐，聞到天然的吐司味，就是這個味道！我做麵包的感覺完全抓回來了。

 

好吃的吐司，還是需要自己做，天然的吐司，細細咀嚼，帶著甜甜的小麥香，讓羊回味無窮。

 

這幾天，羊開始進行秘密計畫「養老麵種」，希望能成功！明天就能揭曉。

 

祝各位

新年快樂！

健康順心！