最近剛讀完「用心飲食」（珍古德著，大塊文化）及「一座小行星的新飲食方式」（法蘭西斯拉佩＆安娜拉佩著，大塊文化），感觸良深。腦海中立即浮現，一個月前我們住在塔什干東北山中的哈薩克牧民家裡，每次用餐時，男主人總是強調「沒有化學添加劑、完全天然」，因為所有的材料都是他種出來或養出來的，其食物的味道，真的好天然。再回過頭，看著這幾天台灣的新聞，一般傳統市場或大賣場的蔬菜（非無農藥或有機蔬菜）漲得一塌糊塗，甚至連家庭主婦為了省錢，每天買的豆芽菜都有漂白（為了賣相好看）及除草劑（這樣豆芽菜才會長得肥胖）的問題，這到底是什麼世界啊？
上星期日，在Lily的引薦之下，來到了「boite de bijou 珠寶盒法式點心坊」。一推開門馬上被擺在左手邊的麵包們所吸引。我們興奮的看著，努力的聞著麵包的香氣，麵包的長相跟我做的麵包很像，沒有日式麵包的怪模樣，麵包的味道也跟我做的麵包一模一樣，就是好麵粉自然發酵的香味。店員切出麵包試吃品，我們用力聞一口，細細咀嚼，體會長時間發酵過的微酸味！嗯，真好吃。獅子說，跟我做的麵包味道口感完全相同。
一開始我們三人點了六個點心：可麗露、香蕉蛋糕慕斯、白乳酪、蒙布朗栗子蛋糕、巧克力可頌及南瓜派。白乳酪是獅子堅持一定要點的，因為在台灣幾乎找不到這樣的點心（其他店家捨不得用這種料）；還有獅子與獅妹心愛的可麗露，製作困難，雖然台灣日系麵包店也有幾家製作，所以這次一定得嚐嚐有何不同。我則是栗子的剋星，一定要點蒙布朗。來過數次的Lily點了從前沒吃過香蕉蛋糕慕斯。
開心的帶著點心走到旁邊的兔子餐廳，點兩壺大吉嶺紅茶及阿薩姆頂級紅茶，請服務生將點心們裝盤。裝好上桌，讓人眼睛一亮，我們三人露出幸福的表情，到底該先嚐哪一個呢？從白乳酪開始吧。吃進第一口，獅子滿意的說好好吃啊！在獅子身上，這可是從來沒有發生過的事！我們趕緊跟上嚐嚐看，果然毫無一般乳酪蛋糕吃過的油膩感，入口即化，一口接一口。接下來試過香蕉蛋糕慕斯，天然的香蕉味，沒有化學香蕉油的怪味。蒙布朗栗子蛋糕，這真是我吃過最好吃的蒙布朗，栗子泥爽口天然，果然不是一般市售蒙布朗沒有栗子的天然味道，只添加人工香精、乳化劑可以比擬的。至於可麗露，那可真是人間極品啊！外皮輕脆，內餡香濃，隱約有蛋香與酒香。而非日系麵包店使用的人工香料。巧克力可頌及南瓜派也做得很好。南瓜泥與栗子泥一樣，天然而不過甜，獅子說巧克力醬也與眾不同。
待了數小時的兔子餐廳，我們又回到「boite de bijou 珠寶盒法式點心坊」，獅子點了香橙baba，因為這是很難做很少見的，我點了紅酒洋梨蘋果塔。初嚐紅酒洋梨蘋果塔，淡淡的酒香（非酒精味），洋梨、蘋果新鮮，而且味道恰到好處，不是一般烘焙店使用蘋果香精與廉價烘焙用酒精的味道。蘋果中有淡淡的肉桂粉，不是使用肉桂精。至於baba，蛋糕本身浸過香橙酒、蘭姆酒及伯爵茶，有自然香味，難得的是不爛，上面是新鮮打出的巧克力鮮奶油。我們離去時，Lily又外帶一個baba。
獅子說，在台灣她從未吃完任何一家市售的蛋糕或點心，包括所謂多有名的蛋糕店的產品，頂多吃一兩口，就無法再吃下去。（從前明星的水果蛋糕與乳酪蛋糕是例外，但這幾年也失去魅力。）所以跟她吃店裡的下午茶根本是白白丟錢。但那一個下午，我們三人居然連吃八個點心。
經常看我的新聞台的人，一定發現我從沒推薦過烘焙店。因為每次興高彩烈的到所謂多麼歐式的烘焙店試吃，都讓我失望不已。唯有這一次，我敢說這是我在台灣所吃過最好吃、最天然的麵包點心店！
當天我們帶了拖鞋麵包、巧克力麵包及乳酸發酵麵包，隔天背回來，麵包的天然香味完全存在，甚至滿足的吃完麵包後，塑膠袋內仍然充滿香氣。
我不認識「珠寶盒」的老闆或師傅，我只是一個單純的麵包點心愛好者。我好奇的上網查詢關於「 boite de bijou 珠寶盒法式點心坊」的消息。有著兩極的評價，這讓我想好好寫一篇關於珠寶盒法式點心坊，因為這真的是一家堅持原則、有良心、值得鼓勵的烘焙店，可惜被吃不出滋味的人誤解甚至攻擊了。以下引號內的文字是摘自珠寶盒法式點心坊：
「製作過程中師傅堅持不使用化學添加物，如麵包的益麵劑、乳化劑、人工香料、色素等……，希望表達精心挑選的原物料天然風味，讓所有的美味融化在舌尖，別讓身體留下不好的負擔。」
其實光是這一點就值得好好的鼓勵一番，因為這是良心問題。現在絕大多數人的味覺及嗅覺都受到太多人工甘味劑的污染，已經聞不出、吃不出食品的原味了。市面上每一家烘焙店，無論是連鎖、或是標榜精緻天然，都加了上述化學添加劑，或是乾脆使用烘焙材料商的預拌粉，所有「該有」的化學材料都在裏面，製作省事。業界有許多號稱法國藍帶廚藝學院畢業，但是一旦成名後，口感完全走下坡，無非就是因為商業經營，漸漸換料減料，工序也隨之縮減。事實上，只要不偷工、不減料，有所堅持，一定可以做出真正的美味。如果您照著國外食譜，用最好的食材製作，幾天幾夜長時間發酵，就能了解我的感受，吃下的那一瞬間，眼淚差點掉下來！現在台灣居然有烘焙店不辭辛苦、不惜成本，願意每天這麼做，真是難得可貴啊！
如果您喜歡日系或一般麵包烘焙店的麵包點心，或平時口味很重偏好外食，我絕對不建議您去珠寶盒法式點心坊，您絕對不會喜歡，因為少了人工香味及化學添加劑。如果您受坊間市售合成化學添加物麵包的毒害還不深的話，趕緊去嚐嚐吧！每當我用心努力的長時間發酵做出我想吃的麵包時，常常想為何沒有麵包店願意如此做？現在感謝珠寶盒法式點心坊，讓更多人有了新的選擇。
最後感謝Lily的引薦，讓我們有機會可以嚐到這麼好的麵包和點心，一起度過愉快而滿足的下午。同時，也感謝珠寶盒法式點心坊，希望您們能持之以恆，堅持理想，造福大眾！
boite de bijou 珠寶盒法式點心坊
台北市麗水街33巷19號之1
02-33222461
營業時間：二～日 10:00 ~ 21:00
http://www.boitedebijou.com.tw/
P.S 沒拍任何照片，因為當時太興奮了。想看照片，請到珠寶盒法式點心坊的網站。
警語：
隔了幾個月，又再次前往珠寶盒，品質已經開始走下坡。只能說心情沈重，有種深深的失落感。請再看我的另一篇關於珠寶盒的文章：
http://mypaper.pchome.com.tw/news/lynnh121/3/1304459813/20080311001051/
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