人氣超夯！
「阿明-豬心冬粉」
這可以說是我一直渴望品嚐的一間店~
終於有閒可以坐下來慢慢等了~~
說起「阿明豬心」下午5：30開始營業至凌晨?點
從開門到打烊….
不誇張！整間店一直是人滿為患！
排隊排到馬路上是每天都有的事
整屋子客人，桌上沒半點東西！
告訴你，這也是正常的！
光說我這天…晚上約8：20到
等了三組客人後，坐到座位(照相時間約9：10)
而吃完東西離開，已經10：00
所以，要吃到這間店的東西
真的要很~~~~~有耐心！
不過…這麼長的等待時間要怎麼打發？
告訴你…盯著老闆看就行了！
老闆的眼觀四面，耳聽八方的功夫真是一絕！
同時間客人點菜、員工問菜送哪桌、客人結帳、那邊還有個熟客跟老闆哈拉！
老闆全~~~都聽進耳朵裡！一字不漏！
老闆嘴巴也沒閒過~
跟客人確認菜單、這桌吃了多少錢、那桌的菜要員工送過去、哪鍋的食材該起鍋了、回頭還能跟客人聊天！
整個等候時間，全看老闆表演，一點都不無聊！
真的得誇獎下，老闆記憶力超~~驚人！
（個人壞心眼的認為…老闆不會老人痴呆，但有可能會過勞…）
客人很多很多，但是…你坐哪一桌、點啥菜、結帳…老闆全都記得！
你不會”收不到菜” (有時老闆會問客人收到沒~)，但也沒法吃白食喔~
閒話多了~
重點當然是吃的啦！！
骨髓
小小一碗不怎起眼，但入口的滋味…
忍不住想讚嘆一聲！
比豆花滑嫩細緻的口感，加上微甜的傳統油膏
完全吃不出半點腥味~
腰只(腰子)
這是乾拌的~一點鹽巴加上香純的麻油
爽脆的腰只 入喉只餘新鮮的甜味
豬腳
燉的軟爛的豬腳，只淋上蒜頭與醬油膏
醬油膏看起來很多，但一點都不鹹
這道菜超~~下飯！
豬肝
也是點乾拌的~
鮮嫩的豬肝 完全不像平時在路邊攤所吃的乾柴
砸砸嘴巴~回味下豬肝在口裡淡淡微苦的滋味~
想起日本美食節目說的…...”大人的滋味”
豬心湯
厚薄全都一致的豬心切片
吃的出豬肉的鮮甜
簡單清爽的湯頭 有著說不清的深沉
總的來說，我吃很滿足
下次再來阿明的目標是…
老饕口中的極品”鴨腿翅”！
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