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2010-02-21 12:35:26| 人氣4,347| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

干貝蘆筍

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干貝蘆筍



年菜往往偏向大魚大肉 今年我配菜採用較輕淡而沒負擔的

但一樣上的了台面的”干貝蘆筍”


材料   新鮮干貝12粒   蘆筍一把  米酒1T  太白粉1t   白胡椒1t   鹽1t


做法 1 干貝洗淨切掉韌帶 用廚紙擦乾水分 加酒 太白粉醃10分鐘

        2 蘆筍削去老皮切段 水滾放入蘆筍稍燙一變色馬上泡冷水 瀝乾備用  

        3 干貝用免沾鍋煎一下 翻面再煎一下約8分熟 倒入蘆筍 米酒 白胡椒

           鹽兜勻盛盤 用筷子把干貝夾出趴在蘆筍上滴2-3滴芝麻油


貼心叮嚀  在做法3 干貝用過油方式更漂亮只是要動油鍋 過油後瀝乾多餘的油

                  再用廚紙稍按壓一下會吸掉大部分的炸油

                

 

我要檢舉
#干貝蘆筍 美麗廚娘linda
台長： Linda

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