麵包布丁(Bread & Butter Pudding)是一項簡單易做的甜點，主要材料不過是麵包、牛奶、糖和雞蛋，在歐美是家庭主婦把吃剩的麵包廢物再利用的產物。（看來家庭主婦化腐朽為神奇的本事放諸四海皆然呢！！）
本來一開始豆麻我很排斥作這道甜點，一來是高熱量，二來有些食譜動輒要5-6顆雞蛋，想想吃完布丁大抵也囤積了不少脂肪跟膽固醇吧，雖然豆麻我有個怪癖不太愛吃自己作的成品，但是身為作食者我想除了要兼顧對美味的追求外，健康也需要嚴格把關吧！！
後來豆麻無意間看到這份食譜，覺得還滿健康的，再加上胖拔這陣子老嚷著想吃起士蛋糕，所以便試著做做看囉；（沒辦法家裡最後一份cheese cake的材料已經奉獻給King麻了….）當然，這份食譜我有稍稍改良，材料（）部分是我自己實驗改良的結果，我想起碼吃完時身體跟心裡負擔比較不會太大。
材料：
低脂牛奶4杯（需看烤模大小決定，不過以六吋烤模的話只需要2杯吧，不過我這份並沒有加牛奶，我把他改成無糖豆漿了）
糖1/2杯（老實說我覺得有些多ㄟ，而且家裡砂糖用完了，所以我改用蜂蜜2大匙，當然我覺得用黑糖應該也不錯吧！）
鹽少許
香草精少許（哈哈～又是失策，因為香草精也缺貨，所以我放了點玫瑰香精）
蛋1個
葡萄乾適量（需用一點熱水泡軟，但是我用紅酒（藍姆酒亦可）泡，如果加一些蘋果應該會更健康喔）
白土司10片（我用全麥土司，當然用法國麵包更好）
奶油125公克（這就是高熱量的來源啊….）
做法：
1.將奶油放入碗中放入微波爐中加熱至融化，白土司去邊、一片切成4份正三角形，並在土司兩面輕沾上奶油。
2. 把準備好的白土司排排放在烤模裡，隨意灑上葡萄乾（一層土司一層葡萄乾），大約疊到烤模八分滿即可
3. 牛奶加熱至幾乎沸騰。（豆麻覺得只要煮到周圍輕微起泡即可）
將糖、鹽、香草精、蛋等材料混合均勻後，加入熱牛奶裡。
要一點一點慢慢加，如果牛奶熱過頭，就等稍涼些再加進去…加太快或牛奶太熱會有變成甜“蛋花湯”的可能
4.將混合好的(3)料淋上去。
5.送進烤箱以攝氏175度／華氏350度隔水烤約30分鐘，表面呈金黃色，整体凝固為止。（如果家裡沒有烤箱的話，可以用中火蒸20-30分鐘）
另外提供另一種作法，大家不妨可以試作看看（這個份量比較小）
麵包布丁
材料：
土司 兩片
雞蛋 兩個
牛奶 一杯半
楓糖或蜂蜜 一大匙
砂糖 兩大匙
香草精 少許
作法：
將土司撕成小片，雞蛋打散，拌入牛奶、砂糖及香草精，將土司放進蛋奶液中，讓土司可以充分的吸飽蛋奶液，將加了土司的蛋奶液倒進可以烘烤的蛋糕模型中，烤盤中加入半杯水，將模型放進預熱160度的烤箱中烤約半小時，取出稍微冷卻後倒扣到盤子裡，淋上蜂蜜或楓糖吃。
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