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2002-12-07 20:05:22| 人氣240| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

星期三的夜晚(Thirty Something)(1)

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琳達和柯夢都是我很要好的女性朋友,琳達是個每天要看50個病人以上的中醫師,柯夢最近才接受一家由上海來澳洲投資的知名童裝連鎖店業務經理的工作。她們兩位都是事業家庭兩兼顧的成功女性,主要的原因,也是她們都各自擁有著一位新好男人的先生。

忙碌使我們已有一段很長時間沒有聚在一起聊聊了。

前幾天柯夢打電話告訴我,琳達想星期三晚上聚聚,所以我們就約在一起吃晚餐。

我們的晚餐是在我家附近一家叫 "Orita's",的Modern Japanese Cuisine,享用的,這家小小的餐廳是墨爾本餐廳中我最喜歡的幾家其中一家。

它的主廚折田先生,以前曾經是 Grand Hyatt 法國餐廳的主廚,但他從小就有一個夢想,想要擁有一間完全屬於自己的餐廳,不一定很大,但要很有特色,很精緻。這從他規劃設計的室內裝潢就可感受出來,小餐廳不是豪華,但當你見到招牌,從舖著碎鵝卵石的大門踏進大門前的第一份感受,燈光柔和安謐由四面八方錯落著,把人包裹在溫暖寧靜的氛圍裡,涓細的水流過腳邊,淺灘漂浮著各種似有若無清香的各式鮮花,小花躺在大理石水缸裡,兩盆草葉流派的日式花道盆景,
海芋和批杷葉是今晚造景的主題。原木圍成的窗欞,餐桌,落地竹編紙糊燈籠,每張桌上搖曳多姿的燭光,都溫遜體貼著每一位來客的心情。

折田先生的料理,每一份都像精心設計過的藝術品,他著重食物的口感,其中一道蕃茄製作過程的繁複超過想像,它是用一種不超過攝氏80度c的焗爐燴四小時,然後用特殊的調味料和葡萄子油放入冰箱冷凍浸漬四天時間,再拿出來調理,而盛放的盤器,是一個結著霜凍的獨木舟型霧銀色鐵器,這道蕃茄只要是嚐過的人都會回味無窮。 另外我個人特別喜愛的是一道味噌小牛肉,看起來厚厚的牛排,切一小塊放嘴裡卻入口即化,還有盛在透明咖啡杯的南瓜湯或玉米濃湯,濃實的奶酪香,滑入舌尖,南瓜、玉米的味道就和森永牛奶糖的回憶交雜成兒時遙遠的想念.....。最令人興奮的是餐後的甜點,有時是脆餅和巧克力慕斯,有時是堤拉米蘇,有時是美得令人不忍嚥食的水果精點....完美的服務,全程侍者帶著潔白的手套替顧客服務,餐盤經過高溫處置以確保食物在處理過程的一絲不苟。更誇張的是他們有一份常客資料,把每一位經常光顧的客人對料理好惡都詳加記錄,輸入電腦,在裡面工作的,有一位澳門來的清麗佳人,是他們主要的經理。她貼心地與常客們親切交流....。他們會把顧客的舊愛和折田先生新創的料理交相配置,既讓人享受原來喜歡的,也鼓勵人嚐試新菜式,新舊交相摻雜,那麼客人便長久不感厭膩了。

被食物寵愛了一個夜晚的我們酒足飯飽後意猶未盡,走到街上,風寒地凍,我提議到附近的PUB去晃一下,因為今天下午經過那間PUB時裡面的侍者正在貼告示.上面寫著PUB今晚主題是,Thirty something,望詞生義給人的想像應該是那種給30歲以上的中年人,喝酒,跳舞、交誼的聚會。

我們走到那PUB時,門口已有很多人在排隊,這PUB是開放空間,由外看透到裡邊,裡面人頭鑽動,好不熱鬧,只是我們三位東方女人出現還引起一陣小騷動.....

(待續)


台長: ladyo
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