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哈姆德養的和牛牛肉，在澳洲當地可吃不到，他與日本簽約，這裡的和牛在草飼長成大約一歲之後，就會以船隻活體載運到日本，繼續進行穀物飼養的「肥育」階段床蝨解決。

 

一般來說，小牛在一歲之前仍進行草飼，等到小牛消化系統健全了，才以玉米、大麥等穀物來飼養，稱作「肥育」，漂亮的油花，也就來自於這個階段。

 

哈姆德能夠跟對自家美食如此講究的日本人做生意，他的牧場自然有過人之處BB過敏。

 

每年，當塔島北部巴斯海峽（Bass Strait）的海水處於最低潮狀態，哈姆德兄弟就會騎著馬，花上六個小時，趕牛隻沿著長達三十公里的白沙灘，抵達哈姆德自家土地「羅賓斯島」（Robbins Island）上停留，讓牛群自在吃著新生的肥沃綠草，這兒的天然草地完全零污染。

 

目前在雪梨開設餐廳的日籍名廚Tetsuya，曾經參與這場每年一度的「牧牛盛事」，並和牧場主人哈姆德兄弟共享烤肉晚餐，他說：「這是真實原味，不需要多加調味，只要鹽、胡椒和一點點的哇沙米就好。」

 

二○○五年，澳洲知名美食雜誌《Gourmet Traveler》曾以「牛肉柔軟得讓你可以用名片切開」來形容哈姆德家的和牛肉質。雖然現在在台灣還沒有機會品嘗由哈姆德所飼養的和牛，但只要在餐廳或超市，就可以品嘗來自澳洲的潔淨美味助聽器。