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2005-06-24 21:28:10| 人氣101| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

義　大　利　球　形　鬆　餅　★

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＊材料：

蛋．．．１ㄍ　

奶油．．．６０ｇ

砂糖．．．３０ｇ

麵粉（低筋）．．．５０ｇ

玉米粉．．．５０ｇ

香草油．．．少許


＊做法：

（１）把蛋煮成水煮蛋．．蛋白ㄅ要．．只留蛋黃．．把蛋黃壓碎　ａｎｄ　濾過

（２）把奶油拌成乳霜狀．．加ㄖ砂糖．．之後在攪拌．．讓砂糖溶解！拌好　　　後．．加ㄖ　做法（１）２　ㄉ蛋黃攪拌均勻

（３）麵粉　ａｎｄ　玉米粉加ㄖ．．在加ㄖ香草油．．已　切菜＂方式攪拌

（４）當全部變維鬆散狀．．集中取出．．取出後用寶鮮模包好．．壓成１ｃｍ！
　放ㄖ冰箱冷藏１ㄍ小時

（５）材料分成２０分．．手上灑麵粉．．把材料搓圓．．在以拇指按出凹洞．．　做好之後．．排列在烤盤上．．１７０度　烤１５　～　２０分！就ｏｋㄌ！

＊補充　ａｎｄ　注意：

★材料中ㄉ香草油．．比較難買．．可用香草粉代替．．很常見ａ．．一包小小ａ

★做法（３）中．．麵粉　ａｎｄ　玉米粉　都要用慮網過濾好．．

★做法（５）中．．ㄅ要一次就把全部材料拿出來．．退冰之後就ㄅ好搓！

★烤盤上要鋪好鋁箔紙

★烤好之後．．要小心ㄛ　！！　很容易就會碎掉　．．

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台長： 蛋ˇ淡
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