說到家庭版小零食，我們會想到非常多的西式糕點。其實傳統的中式美食中，也是有一款特別適合做家庭小零食的喲，那就是桃酥。記得自己小時候，奶奶總是會在外面買點桃酥回來。雖然她對零食不是很感冒，但是對桃酥那可是真是一個熱愛啊！

看到我們孫輩過來，總是喜歡從罐子里拿出兩個桃酥給我們嘗嘗。雖然從外表來說，桃酥跟餅幹沒什麼本質的區別。但口感確實香酥的不得了，尤其那股脆脆香香的味道，實在太過癮了。而現在市面上的桃酥，大多做法比較簡易，而傳統的桃酥流程非常複雜，而且有點高油高脂。

今天我們就來做一款特別好吃的植物油版的桃酥，絕對貨真價實，而且口感也很棒，直接當早餐都可以哦！自制傳統小點心，低油低糖，酥脆又好吃，逢年過節做給家人吃！傳統小點心又有新做法，能當早餐又能當零食，多吃不膩，越吃越香！尤其孩子們特別愛吃，你也趕緊試一試吧，味道特別棒呢！

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【植物油版桃酥】

制作配料：玉米油50克 低粉110克 蛋液20克 糖粉30克 小蘇打1克 無鋁泡打粉1克 鹽1克 核桃碎50克

制作方法：

1、玉米油放在大盆里，加入蛋液、糖粉攪拌至完全融合：

2、然後篩入低粉、泡打粉、小蘇打，最後加入鹽；

3、用刮刀翻拌至沒有幹面粉即可；

4、核桃仁剝好以後放在烤盤上，上下火180度烤8分鐘左右，然後切碎，把皮去掉；

5、核桃碎放在面團里面；

6、最後把面團和核桃揉成團即可；

7、把面團分成大約每個20克的小面劑；

8、再把面劑按扁，盡量扁一點；

9、最後擺放在烤盤上面，刷一層蛋液，撒適量黑芝麻即可；

10、烤箱預熱，上下火180度烤大約15分鐘即可；

11、又酥又脆，好吃又不貴，越吃越香，逢年過節做給家人吃吧！

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