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說到泡芙，一直是我最喜歡吃的美食，所以每次去一些蛋糕店，看到泡芙總會買點來嘗嘗鮮。但是泡芙這款美食，吃起來香軟可口，但是吃多了真容易拉肚子。不知道是品質問題，還是這種食物本身就不能多吃。

而且泡芙必須要吃到最新鮮的，稍微放長點就會影嚮口感，所以今天我們就來做一款自制酥皮泡芙，比普通泡芙要好吃太多，吃起來直掉渣，而且餡料夠足，特別過癮。這款酥皮泡芙呢，顏值方面也是特別高的，大人孩子都特別喜歡吃，吃一次就饞得不行了，以後每天都會念念不忘。孩子最愛吃的甜點，香軟可口，奶味十足，甜蜜又掉渣，太解饞了！

其實這款酥皮泡芙的做法非常簡單，今天就跟我一起來感受一下吧，你肯定會非常喜歡吃的。泡芙別買了，在家教你做，簡單失敗率低，比買的好吃太多了！以後在家里饞了就試一試自制的泡芙，不但幸福滿滿，而且特別解饞呢！

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【自制酥皮泡芙】

制作配料：酥皮：黃油28克 白糖15克 低粉50克 泡芙：牛奶105克 黃油40克 鹽1克 低筋面粉65克 雞蛋2個

制作方法：

1、黃油提前室溫軟化，加入白糖拌均勻，再篩入50克低筋面粉拌均勻之後，揉成面團。不需要用力揉搓，成團即可；

2、做好的面團放在兩張油紙中間，擀成大約3-4毫米的薄餅；

3、撕掉上面的油紙後，壓出大約直徑5毫米左右的圓形。多餘的部分反複操作，壓好的餅放在冰箱冷凍室冷凍；

4、奶鍋中加入105克牛奶，加入1克鹽、50克黃油，加熱至微微冒泡；

5、加入提前過篩的65克低筋面粉，迅速攪拌成面團，放涼備用；

6、攪拌好的面團，分次少量加入2個蛋液，一定是分次少量加；

7、蛋液不一定要全部加進去，提起刮刀面糊能成倒三角的狀態，面糊不輕易掉落下來即可；

8、裝在裱花袋里；

9、擠在烤盤上，大小跟酥皮的大小差不多就可以，再把酥皮放在上面；

10、120克淡奶油里加入25克白糖打發，打至明顯的紋路即可；

11、再擠在泡芙里面，我們的泡芙就做好了；

12、我們的酥皮泡芙就做好了，屬於低油低糖版本的，外面的酥皮特別的酥脆，一碰就掉渣就那種，泡芙本身蛋香濃鬱，柔軟有嚼勁兒，沒有加糖，有淡淡的鹹味，搭配又甜又脆的酥皮，恰到好處，里面滿滿的奶油餡兒，咬一口太治愈了。自己做的用料放心，好吃無添加，喜歡吃泡芙，又不想熱量太高，不妨試試這個做法。

【小貼士】

蛋液一定是分次少量的加，到後面更要一點點的加，面糊太濕了，泡芙失敗是不可挽救的！