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2009-05-02 21:31:54| 人氣231| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

己丑年四月初四

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宜：嫁娶、出行、合帳、冠笄、安床、除服、成服、作灶、交易、立券、入殮、移柩、破土、安葬。
忌：詞訟、開光、開市。

　　這一篇是己丑年四月初六寫的。

　　除了午餐時候，整日沒有出門，若有似無地寫，難說心情好壞，就是空切切的，把三分之二再行確認。
　　應該還有更好的空間。但開始要把剩下的三分之一做好規劃，才不會虎頭蛇尾。

　　晚上在住處料理晚餐，從冰箱上層取出上禮拜房東太太帶來的韭菜盒，以及蘇菲亞把包雞肉玉米餃子剩下的餡料，作成漢堡肉用的丸子，簡單算過一餐。
　　我不是很會煎東西，總拿捏不住油量與火的大小掌控，因此火總是開得小，而油也放得極少。先是把玉米雞肉丸子放置鍋裡熱好的油，小心地看顧，總怕它哪一面燒焦因而不停地翻面。
　　第一顆丸子怎麼壓都壓不扁，與其說是漢堡肉，不如說是漢堡肉塊，但味道口感真是好吃。剩下來的油用作煎韭菜盒，卻發現韭菜盒會吸油，即使再三瀝去，仍然覺得膩口。
　　而且我還把其中一塊扯破了。
　　最後又把一顆丸子煎成漢堡肉，這次比較有肉片的樣子，卻因為使力過多，把肉壓得過薄，反而散成三塊。
　　還是很好吃，一頓晚餐簡單料理，令人心滿意足。

　　後來蘇菲亞告訴我，煎韭菜盒的時候似乎不用油也行。還有個方法是倒水至韭菜盒四分之一滿，蓋上鍋蓋等煎煮水乾以後，就可以吃了。
　　而吸油的話，先用小火煎煮，等到要起鍋時，開大火即能把油逼出來。
　　下次可以來試試看。

我要檢舉
台長： 河伯

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