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2004-04-11 15:02:46| 人氣2,839| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

德國香腸『Wurst』

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德國的小吃不多，除去土耳其小吃Doerner（又名Kebap），放眼街上有的就是麵包店、現烤鈕結型麵包（Brezel）的小攤子和賣香腸的小攤子！不過，德國的香腸攤子和台灣賣香腸的小販騎著腳踏車四處兜售香腸可不同了，德國的香腸攤子是固定的，賣的則是小圓麵包夾香腸，和台灣夜市裡的糯米腸夾香腸可說是截然不同的東西呢！

德國的香腸嚐起來不僅口感和味道－較諸台灣的香腸－略帶腥味，通常還會沾上蕃茄醬或是帶有甜味的芥茉醬。比較常見的是紐倫堡小香腸（Nuernberger Wurst）、白香腸（Weiswurst）、燒烤式香腸（Bratwurst）和水煮香腸(Wienerwurst)四種，超市的冷凍櫃裡也都可以找得到！

對我個人而言，德國香腸－即使像是紐倫堡小香腸這種名聞遐邇的小吃－嚐起來都有股腥味和臭味，所以，我ㄧ直都是台灣香腸的忠實擁護者。不過，對於喜愛德國香腸的德國人來說，上述的四種香腸可是人間美味，逛街逛累了，紐倫堡小香腸配上小圓麵包就是解饞和充電的最佳選擇（我常想，真的的原因或許是－除了香腸德國也沒其他小吃可供選擇啦）。在宿舍裡，我也常常看到室友以兩三條水煮香腸（Wienerwurst）加上芥茉醬就是ㄧ餐了！

雖然，我不喜歡德式香腸，卻不得不承認，紐倫堡當地的紐倫堡小香腸嚐起來和一般超市裡買到的或是其他城市賣的可口許多呢－不曉得，是否是心理因素作祟^^b！而雷根斯堡（Regensburg）河邊的香腸攤更是讓人吃完之後回味無窮、值得向大家推薦喔！當初，只是在旅遊書籍上看到相關介紹而抱著姑且ㄧ試的心情前一探究竟的。沒想到，果然名不虛傳呢，我想，雷根斯堡的香腸之所以獨具ㄧ格，除了歸功於它特別的沾醬之外，週遭悠悠的河水更是功不可沒呢！

除了平日的香腸攤販，許多慶典裡，更是少不少了香腸攤子。ㄧ年一度的秋收節或是聖誕節市集裡，總可以看到以大型香腸當廣告招牌的攤子。除了有上述的香腸供顧客選擇之外，還有紅色香腸淋上咖哩醬汁或是約有三十公分左右的香腸呢！此外，德國的烤肉派對上，香腸更是主角之ㄧ呢！

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