Wine Avocado 皆の無事を祈ります。

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NV Bellicart Salmon Rose Brut
新鮮，可口，礦石味道等，酸度佳，結構完整，一絲紅莓果香氣，鮮爽可愛。

2005 Clos Rougeard Saumur-Champigny Le Bourg
12.5%.
黑色漿果，煙燻，隱約有墨水味道，後段出現香料植物味道，濃郁甜美，很像是頂級的波爾多右岸酒的表現。
甜美，足酸，香料、黑色莓果、煙草等味道，果味濃厚但口感相當新鮮爽利，餘韻非常長，有很好的木桶系風味，但不過度，結構佳，口感很立體，很好喝，像是頂級的波爾多右岸酒加上多一些的新鮮感與活力，甜美而不膩，很均衡。搭配L'Arpege的蔬菜相得益彰。
1點半開瓶，到晚上9點多香氣和口感都仍然豐郁飽滿，持續力也相當好。

2012.5.11.

2008 Crops De Garde Goisot Saint Bris
甜美，十分特別的礦物香氣，很清爽，酸度高，但均衡可口。

NV Georges Laval Rose Brut Cunieres Premier Cru
12%.(2003)
雖然溫度不夠低（房間沒有冰箱，只能用普通自來水泡著，大概16度上下吧），但仍酸度良好且十分可口，後來經酒莊主人告知這應該是2003年份的酒，這種年份竟然能有如斯表現，更加令人訝異。
 

1990 Camille Giroud Clos Vougeot
十分可口，結構不錯，土壤、草葉等味道，成熟，適飲。
 

2012.5.14.

這天早上試了非常多款Georges Laval的香檳，不論何種等級或品種，都擁有非常好的酸度和細緻度，產量很少，但品質非常精良，十分推薦。另外，莊主身材高大又是絡腮鬍，看起來像隻大熊，但個性卻是非常親切熱情且有點害羞，簡直是個大男孩，跟他談酒非常的開心。

1999 Jacques Selosse Grand Cru Blanc de blanc Brut
12.9%. Deg:2010.4.28.
產量6000瓶，起初有不少氧化/還原氣味（但並不令人討厭），之後有土司、礦石、煙燻等味道，細緻，華麗。
氣泡非常細緻，很有活力，餘韻極長，礦石、糖果、焦糖、蜂蜜、煙燻等味道，香氣甜美，但口感酸度極佳，持續力很棒，風味豐富，複雜度和結構都很好。好喝。

2012.5.16.