Wine Avocado 皆の無事を祈ります。

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1999 Domaine Henri Billiot Grand Cru Ambonnay
酵母（酒釀）的香氣與成熟蘋果、梨等果香，香氣甜美細緻。
酸度良好，非常爽口好喝，氣泡細緻，蘋果、酵母等風味，甜美成熟，餘韻非常棒，比前一次喝還要均衡細膩，陳年實力比預期好很多。

2007 Domaine La Roquette Chateauneuf-du-Pape Blanc
萊姆、柚子、百香果、堅果等風味，香氣甜美。
輕度至中度酒體，可口，甜美，餘韻長，但帶有些微苦味，堅果、柚子等風味。

1999 Domaine Andre Brusset Cairanne Hommage A Andre
13.5%.
起初有舊木桶氣味，但以濃郁、甜美的紅色莓果、果醬、梅子等風味為主，然後出現動物毛皮風味。

口感甜美，果醬、紅色漿果、梅子等，中度至重度酒體，相當豐厚集中，但已經很成熟，單寧柔軟、圓潤，餘韻長，酸度和均衡感不錯，相當可口。

1999 Henri Bonneau Chateauneuf du Pape Reserve des Celestins
14.5%.
甜美、深濃的果香，桑椹、果醬、花香等，變化豐富而細膩，非常典雅。

深濃的果味為主，雖然很甜美但酸度良好，仍然年輕強勁的酒體，口感是今晚最細緻優雅和細膩多變的一款，梅子、花香，典雅，非常好喝。

1999 Domaine de Marcoux Chateauneuf du Pape Vieilles Vignes
15%.
起初香氣滿封閉，紅色漿果與梅子氣息，感覺有類似勃根地紅酒的風味，薄荷、茶葉等。
中度至重度酒體，是今晚最薄弱的一款教皇新堡，甜美，梅子、薄荷等風味，圓潤，仍然有相當多的單寧，骨架較小但很結實，餘韻長。

1999 Vacheron-Pouizin Chateauneuf du Pape les Clos du Caillou Reserve
14%.
今晚最多毛皮等動物性風味，桶味也比較明顯的一款。果醬、脂粉、香料、茶葉、煙草等風味。
強勁，酸度佳，均衡，單寧較為粗獷，餘韻長，隱含有動物風味，很典型的教皇新堡，但人工/桶味比較明顯。

1999 Chateau de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape Hommage a Jacques Perrin
13.5%.
整體以黑色/紅色水果味道為主，醒酒一個小時之後有頗濃厚的醬油類味道，香氣深沈、集中，並沒有太封閉，但顯然直到喝完以前也沒有盡展其風貌。
酸度良好，強勁，結構堅實，但單寧非常細緻，比預期的容易親近許多，但餘韻非常長而且豐富，酒體很飽滿，紅色水果風味為主，隱約有香草植物風味，但口感和香氣一樣一直沒有出現完整的樣貌，集中、厚重但又很細緻，非常溫潤且令人舒服的口感。

2003 Ramos Pinto Late Bottled Vintage
香草植物、棗子等香氣，很甜但頗細緻。幾乎沒有酒精感或氧化味。
黑棗、果醬、香草植物等風味，非常甜美，餘韻長，雖然帶有酒精感但很細緻，可口。

2009.11.27.

吉品的菜真的極佳。