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2008-06-07 17:23:16| 人氣1,339| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

氣氛絕佳的餐廳。

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1996 Lenoble Brut
12%.
蘋果、礦石等，酸甜果香相當細緻。
酸度良好，氣泡略粗，目前頗可口。

2000 Chateau d’Yquem ”Y”
13.5%.
青草、塑膠、雅致的奶油味（松香油）等，放置越久香氣越來越像sauternes的甜酒，但並不是像Chateau d’Yquem的厚重濃甜類型，很有趣的經驗。
塑膠與青草、奶油等味道，酸度佳，尾韻非常的長，口感雖然不是真正的甜酒，但卻很甜美，厚實集中，年輕，飽滿可口，full-bodied。

1998 Louis Latour ”Chevalier Montrachet les Demoiselles”
14%.
蜂蜜、白脫糖、柑橘、香料等氣味，成熟複雜。
酸度高，成熟，尾韻長但微苦，蜂蜜、奶油等氣味，重度酒體，口感集中。

1998 Domaine Dujac Chames Chambertin
13%.
菇蕈、皮革，櫻桃、桑椹等紅色漿果，脂粉、花香等，甜美而且細緻，細緻集中，香氣非常棒。
酸度良好，甜美的果味為主，細緻集中，full-bodied，已經適飲，很好喝。

1998 Robert Groffier Bonnes Mares
13.5%.
紅色漿果、脂粉、奶油等濃郁甜美的香氣，也帶一些植物氣息。
酸度佳，口感集中，餘韻長，強勁飽滿，重度酒體。

2000 Kracher ”Nouvelle Vague” No. 6
蜂蜜、蘋果、蜜餞等，非常集中濃郁的甜美香氣。
重度酒體，蜂蜜、蜜餞等風味，甜美可口，仍太年輕但相當均衡集中。

2008.6.6.

法烹沙龍在我去過的台灣餐廳當中，環境和氣氛絕對足以排上前五名。料理方面，前菜很不錯，但兩道主菜都有點過鹹和過度厚重了，尤其牛肉烤得太熟，上面的起士烤焦（非失誤）之後對口感影響很大，甜點則只能說是中規中矩，反而有點太輕太淡。雖然有口味差異的因素存在，不過餐點水準真的還有滿大的進步空間。



1994 Domaine Leroy Savigny les Beaune Les Narbantons
13%.(1738/2032)
相當典型的Leroy香氣，紅色漿果、植物氣息，香氣迷人，後段出現花香。
口感均衡甜美，足酸，full-bodied，非常好喝。

1994 Domaine Leroy Nuits St. Georges Aux Boudots
13%.(826/3202)
香氣集中，濃郁，比前一支豐富、複雜，紅色漿果、果醬、墨水、草葉等風味。
口感沈穩、集中，酸度非常好，full-bodied，紅色漿果與植物類的氣息為主，豐潤順口，仍有很好的單寧與骨架，應該可以繼續陳年。

2008.6.12.




1998 Domaine Meo Camuzet Corton Clos Rognet
13%.
香氣甜美，紅色漿果、花香、脂粉、櫻桃等，濃郁豔麗。
濃郁，強壯，重度酒體，酸度佳，集中，脂粉與紅/黑色漿果風味，尚顯年輕與略微封閉。

1993 Domaine Robert Groffier Chambolle Musigny PC ”Amoureusers”
13%.
Red berry、醬油等風味，豐富成熟，香氣甜美。
醬味與金屬味，紅色水果、梅子等，甜美可口，中度酒體，酸度佳，架構維持得不錯。

1997 Chateau Montelena Cabernet Sauvignon
14%.
口感與香氣都很濃郁，桑椹、黑醋栗等，甜美，tannic，強勁厚重的酒體，仍然年輕。

2008.6.18.

我要檢舉
#Chames Chambertin#Y#les Demoiselles#Robert Groffier#Dujac
台長： Gwaihir

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