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2010-04-26 16:13:38| 人氣1,075| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

山中烏魚子

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蝦咪!?烏魚子還有分山中跟水中的嗎?哈哈,您可不是眼花了。山中烏魚子正是我們柿外桃園的最新產品,如同其柿外桃園家族的商品一樣,他有個既響亮又逗趣的名字。
 
其實山中烏魚子正是我們客家人最愛吃的傳統甜點之一-柿餅。傳統柿餅的製作可是要天時、地利、人和缺一不可的喔。原來在柿子成熟的季節,就是九月至十二月這段時間,剛好是台灣盛行東北季風(又稱九降風)的時間。聰明的客家人為了將山中辛苦種植的柿子毫不浪費的保留下來,就利用九降風、陽光來自然烘乾新鮮柿子,時間大約要一個禮拜,而在這段時間內還需以手工的方式為柿子揉捏,才能有軟Q的口感。好天氣則是傳統製作柿餅最重要的因素,如果一陣雨下來,往往就功虧一簣了。在這製作過程中更需要人工不停地照顧,所以好吃的柿餅真是得來不易啊。
 
柿餅甜甜QQ的口感可是大人小孩都無法抵擋的喔,而在傳統中醫的認知上,柿餅對氣管、消化有幫助,可說是營養又好吃。就像烏魚子一樣,需要繁瑣的製作過程又有豐富的營養,送禮、自用兩相宜。而我們也利用真空包裝技術來包存柿餅,讓品質更穩定,也使得外觀更像真空包裝烏魚子。您說我們的柿餅像不像山中烏魚子呢?






柿外桃園 柿界第一
東勢本店:台中縣東勢鎮豐勢路中盛巷2-1(東勢國小斜對面)
高雄門市:新光三越左營店B2美食街
電話:04-25774309 傳真:04-25872841

官網:www.persimmon.com.tw 

pchome商店街:http://store.pchome.com.tw/persimmon/

台長: alan
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全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 甜柿的秘密 |
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