柿外桃園 本農園在台中縣東勢摩天領上栽種日本甜柿已20多年，也致力於甜柿附加農產品的開發更以通過SGS、吉園甫的認證，目前已有果醬、果醋、脆片、甜柿茶、甜柿綠茶等產品...極想介紹給大家，讓大家都能品嘗這些好東西。更有許多得獎記錄、十大伴手禮，客家伴手禮等等。

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竹塹地區因九降風成為重要的柿餅加工區，
特殊的地理環境強化了東北季風，
配合乾燥少雨的氣候條件，
天然的烘乾效果滿足柿餅製造過程最需要的乾燥條件。

柿餅原料---台灣原生柿子:苦澀質硬，
需要經由浸泡、曝曬、乾燥、脫水等手續來去除澀味並進一步轉為香甜的柿餅。
精緻的過程大抵可以分為洗淨、去皮、上架架風乾、撥開沾黏的柿子、上架曬乾，
最後整理外型並檢查品質就可以包裝上市了，
整個過程大約一星期就可完成。

柿餅保留原有的營養成分，更增添香甜風味，並能長時間保存。
當柿子經過重重手續，呈現僅餘50%半濕果乾狀時，即一般所稱的柿餅。
若再行乾燥至僅存約30%時，即為柿干；
柿干表面狀似「發霉」般的白色碎屑粉末，
是葡萄糖外溢的自然結晶現象，稱為「柿霜粉」。

更詳細資料請見:
http://hakkacenter.nctu.edu.tw/item_4/item_4-4a.htm

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