用具：
1 公分的圓形花嘴的擠花袋
材料：
‧ 水 250 毫升
‧ 牛油 100 克
‧ 麵粉 125 克
‧ 雞蛋 4 個
‧ 砂糖 5 克
‧ 鹽 適量
‧ 忌廉 200 克
作法：
﹝1﹞ 水、牛油、砂糖及鹽下鍋，以中火加熱，用木杓將材料攪溶至沸騰。
﹝2﹞ 離火後加入篩過之麵粉，用木杓快速地拌勻。
﹝3﹞ 然後再回爐上，以中火加熱，以烘乾多餘的水分。
﹝4﹞ 逐一加入雞蛋漿，使成為麵糰。
﹝5﹞ 用直徑 1 公分的圓形花嘴的擠花袋，擠出需要的形狀。
﹝6﹞ 焗前在粉糰上掃上蛋漿，放入焗以 200 度焗 15 至 20 分鐘。
﹝7﹞ 將忌廉打好待用。泡夫焗好後上下切開，加入巳打好的忌廉。 即成。
﹝8﹞ 可隨意用各式水果點綴。
注意事項：
○ 如果選用水分較多的水果，應事前瀝乾。
文章定位：
