食品安全分享

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預防食物中毒~1
任何人都有可能得食物中毒，但有些人更容易加重病情。
容易感染食源性疾病是：
1.5歲以下的兒童
2.65歲及以上成年人
3.免疫系統比較弱的人群如癌症、後天免疫缺乏症候群、糖尿病
4.孕婦
因為對抗細菌及疾病能力不像一般人一樣好，原因如下：
1.幼兒免疫系統仍在發育，因此他們對抗細菌和疾病能力較差，食物中毒對他們而言是特別危險的。因為疾病會造成腹瀉、脫水，若感染到沙門氏桿菌，5歲以下兒童住院可能率達3成，在7名5歲以下兒童診斷患有大腸桿菌O157，就有一名腎功能衰竭。
2.老年人風險更高，因隨著年紀增長，他們的免疫系統和器官不像以往一樣，能對抗有害菌。
將近一半的65歲及以上的成年人，從沙門氏菌、彎曲桿菌、李斯特菌或大腸桿菌中進行化驗確認食源性疾病感染住院治療。
3.免疫系統較弱的人無法有效對抗細菌和疾病，如透析患者感染李斯特菌可能性高達50倍。
4.孕婦比其他人更容易感染某些病菌，如孕婦感染李斯特菌可能性高達10倍。
https://www.foodsafety.gov/blog/2018/09/prevent-food-poisoning.html