滷牛腱(2018/9/5更新)＠海鷗飛呀飛｜PChome Online 個人新聞台

2018-07-30 13:51:34| 人氣2,206| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

滷牛腱(2018/9/5更新)

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入住新居後小海鷗愛搞東搞西的個性又開始出現了..
想說一開始要旺一下...當然就是要開大火來煮東西
而且火開越久是越旺呀...因此決定要來滷個牛腱(其實計畫很久了)
一方面也是想要把辦卡送的鑄鐵鍋拿出來看看是不是真有那麼神
其實說真的還不錯用...可是真的有點重呀...

小海鷗在開始之前有做了一些功課....
其實要自已滷牛腱並不會很困難...就是要花一點點時間而已
在網路上找到這位網友的分享覺得很適合自已...所以就來做做看

史上最簡單的滷牛腱食譜。隨便滷隨便好吃啦!!!!

不過裏面的香料部份因為店家有送...所以就不是照著文章走...
話說小海鷗剛開始就有點失心瘋...
總共買了三條牛腱(約三公斤)(真的是有點多...應該一次一條就好)
等到全部弄好要放進鍋子的時候才發現鍋子太小了XD
所以只好先滷一半....剛好也可以實驗一下....

小海鷗的材料如下:
牛腱肉 1.5kg

醬油 200ml
米酒 200ml

滷包 2小包店家提供

做法如下:
1. 川燙牛腱
2. 所有材料丟進鍋裏
3. 第一次滷大火滾後轉小火約40分鐘(網站寫30..小海鷗自已加10分)
4. 降溫後放至冰箱一晚
5. 冰箱拿出後進行第二次滷...因為湯汁剩一半...所以小海鷗有再加水到淹過肉
6. 小火煮滾後再計30分鐘..
7. 降溫後再放至冰箱一晚
完成圖如下圖...

切片起來還挺有樣子的吧...嘿嘿
小海鷗覺得還不錯吃哦...

不過心得分享一下...
真的不能貪心...因為肉太多...
所以有些肉沒有被湯汁淹過的就會比較硬
因此還是得視鍋子大小來決定....
至於製作過程真的不困難...有興趣的朋友可以進行看看

另外也可以找到阿基師的做法是直接滷2.5小時...
可是時間好久哦..實在是沒有勇氣嚐試呀XD

還有應該也可以使用電鍋來試試看...
剩下的那一半牛肉....小海鷗試過後再來跟大家分享^^

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2018/9/5更新
前些日子好市多的牛肋條在特價...聽說還全部都賣完了...
小海鷗和朋友剛好搶到可以分一半...
於是就拿一些來滷(主要是要養小海鷗的老滷^^)
牛肋條不像牛腱那麼硬....所以等大火滾後再轉小火滷1小時就成功了...