痛風專題~不使尿酸上升的料理技巧＠鮮盈果菜@雲林蔬菜直銷網購宅配

2009-12-31 05:01:15| 人氣532| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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不使尿酸值上升的調理技巧

1.肉先用水煮能使嘌呤體溶解於水中：嘌呤體具有易溶於水的性質，含有較多嘌呤體的肉類先用大量滾水煮過，就能減少嘌呤體，同時也可降低熱量。

2.不要使用湯塊：雞骨湯或清燉肉湯，會溶出肉類精華的湯，同時也溶出許多嘌呤體，因此可以利用這種煮蔬菜，煮出蔬菜的甘甜味，為控制鹽分，最好不要使用湯塊。

3.不使用油也無妨的鐵氟龍煎鍋是必需品：做熱量較高的炒菜時，如果在道具上花點工夫，也可以避免熱量攝取過多，鐵氟龍加工的煎鍋不需使用油，這時就能降低不少熱量。

4.用烤的方式去除多餘油分：徹底降低熱量，烤魚或肉時，會溶出很多嘌呤體和油，鋪上紙巾就能吸收多餘的油和嘌呤體，輕易讓你安心享受美味料理。

不使尿酸值上升的處理技巧

1.如何吃少量食物又能產生滿腹感？這是享受美味食物的痛風治療要點，將肉緊繃的雞肉拍散看起來量較多，雞肉的纖維較緊，因此必須拍散，即使重量不變，但是看起來分量較多，就能提升滿足感。

2.含有嘌呤體和熱量較多的烤肉等，少量攝取又能產生滿足感的作法，就是用肉捲蔬菜，像是用牛肉片捲蔥、鴻喜菇做成牛肉捲。或是用生大白菜包烤肉等韓式吃法

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