2020-05-21 20:54:21| 人氣265| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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嚴選25款必吃蛋糕甜點控必收 千層芋泥草莓抹茶任你挑

母親節即將到來,像是紅葉蛋糕、阿默蛋糕、亞尼克、塔吉特千層等甜點名店陸續推出節慶蛋糕搶商機,不過市售蛋糕選擇多,千層、鮮奶油蛋糕捲、生乳酪和派塔薄餅,搭配常見的抹茶、芋泥、巧克力、奶油生乳酪和草莓等多元口味,每道都極度誘人,琳瑯滿目的蛋糕甜點讓你無從下手嗎?

繼去年的百道年菜評比後,痞客邦再度推出「蛋糕嘉年華」,邀請部落客們品嘗112道甜點名店推出的新產品和經典商品,考量到今年疫情影響,業者們也推出網購、宅配服務,想知道最完整的台北、台中、高雄蛋糕推薦,千萬別錯過這篇懶人包喔!

這次試吃的種類分為「起司乳酪生乳類、芋頭、巧克力、千層、抹茶、酒類&低卡、草莓、檸檬、2020新款上市」等9款類型蛋糕商品,總計共112道甜點。

阿東為大家整理成表格,並附上試吃心得,由於每個人的口味愛好各不同,這篇懶人包可作為參考,挑選蛋糕還是要依自己的口味為主唷。

甜點季-起司/乳酪/生乳類

口感清爽酸甜的生乳酪,奶香味十足,這次蒐羅全台19間甜點店、烘焙坊的經典款乳酪蛋糕,價格399至1580元不等。以往沒有一口氣吃這麼多生乳酪/起司蛋糕的經驗,這次試吃才驚覺,生乳酪/起司所呈現出來的風味竟如此多元,而且與不同材料相互搭配,所碰撞出來的口感火花也很令人驚豔。

其中阿東覺得口味最特別的是尾韻偏辣的鹹蛋糕「人之初戚風蛋糕」、加入洛神花元素的「洛神乳酪蛋糕」和外觀超美的南瓜泥「傑利乳酪」。私心最愛的三款則是有著焦糖布丁滋味的「焦糖奶香蛋糕」、柚香濃郁的「柚香乳酪蛋糕」和地瓜控會喜愛的「地瓜蜂蜜蛋糕」。

特別度Top3:(點品名可購買)

太陽是我的靈魂-人之初戚風蛋糕
The Patissier in Taiwan-洛神乳酪蛋糕
Aposo艾波索法式甜點-傑利乳酪

東宅私心最愛Top3:(點品名可購買)

Monteur 夢甜屋洋菓子店-焦糖奶香蛋糕
食感旅程法式手工烘焙-柚香乳酪蛋糕
甜舖子甜點工作室-地瓜蜂蜜蛋糕

母親節推薦Top3:(點品名可購買)

花園腳印-兔兔好芒
vina恩典烘焙坊-裱花蛋糕
The Patissier in Taiwan-洛神乳酪蛋糕

起司/乳酪/生乳類蛋糕-店鋪一覽表

 

我個人很喜歡白菜滷,如果店家有賣這道小菜,我幾乎一定要點上一盤。

其實自己做白菜滷很簡單,只是美味要花點時間等待,

而白菜滷的作法很多,有的人會加點醬油烏醋、有的人單純就高湯、蒜頭、薑與白菜的原味,

有的會加入蛋酥增加口感,最古早的是加入蹦皮(炸豬皮)一起燉煮,

我個人喜歡炸豬皮啊,這跟白菜滷太對味了...

但是我做這道菜的時候,家裡的炸豬皮用光了,所以只好改用豆皮來代替~~~~

 

【白菜滷】

※ 食材

白菜   半顆

蝦米   少許 (蝦皮也可以)

乾香菇  數朵

老薑   少許

蒜頭   數顆

豆皮   一張

米酒   少許

鹽    少許

高湯   約四碗

 

※ 做法

1、大白菜洗淨切好、乾香菇泡開切絲、老薑切絲、蒜頭切碎、蝦米清洗好備用

2、熱鍋,放點油爆香薑、蒜頭、香菇、蝦米

3、放入大白菜梗翻炒,淋上點米酒,中小火燉煮

4、白菜梗會慢慢釋出水分,等到菜梗軟一點就把葉子都放下去拌炒,

      加入鹽巴、倒入高湯小火悶煮約15~20分鐘

5、喜歡吃脆口一點的就不要煮太久,喜歡軟爛一點的就多花點時間煮

6、起鍋前把豆皮洗淨去油後切塊下去燉煮即可起鍋

 

如我之前說的,白菜滷作法太多了,喜歡吃重口味、香一點的也能加點醬油、烏醋,

而我是覺得少了蹦皮(炸豬皮),怎麼感覺都少一味,

只是現在市售的白菜滷也很少會加蹦皮了............

 

蝦米或是蝦皮在白菜滷中算是蠻重要的角色,因為我媽很喜歡這香氣,

如果白菜滷少了這配料,整體的味道就感覺有點空虛.........

當然,如果你不喜歡蝦米,那麼也可以不用加,改用小魚乾也是可以的。

 

白菜在燉煮過程中會出水,而且蔬菜的甜味很甜,基本上也不需要太多調味,

如果家裡沒有高湯,泡香菇水也能取代高湯,

吃素的話,把蝦米跟蒜頭拿掉,添加一點紅蘿蔔片取代也可以,

喜歡獅子頭的,把做好的獅子頭一起跟白菜滷燉煮也很好吃,

總之,我覺得這白菜滷的美味是用時間換來的,

花點時間用小火慢慢煮出食材鮮味,味道就很讚了唷!!!

 

 

台長: 别在半路走
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