[口愛的伊]愛分享園地 我是口愛的伊,希望能多認識大家喔~~~

258愛的鼓勵 164訂閱站台

「宸日式創意料理」位於市政府捷運站附近，

這個頂級隱密之招待所，位於地下一樓，

除了提供絕佳的隱私，同時提供頂級無菜單料理，

故備受政商名流的肯定與喜愛。

宸料理，以帝王般的尊寵為使命，

滿足每一位前來用餐的消費者；

現正積極推廣並開拓各地客源，

讓更多饕客慕名而來，享受美食。

高雅精緻的裝潢，展現宸日式創意料理不凡氣勢，

櫥窗裡擺放來自各國的上等酒，

是宴請親友、與客戶應酬之最佳餐飲選擇。

店內的環境空間安靜又隱蔽，

有一長形吧檯以及四個包廂設計，

從4人一間到座位較多的空間都有，

優雅的室內廂房，每一間均有其獨特性，

在這高檔奢華的氛圍裡用餐，令人感覺倍受禮遇。

店內每位廚師皆在日本料理界具有豐富資歷，

新鮮的食材現點現做，

吧檯區還能看見主廚料理過程，

在此用餐更可感受到師傅的用心與堅持。

宸料理參加2016年世界廚王台北爭霸賽，

因廚藝精湛，榮獲日本料理獎項的殊榮，

獎狀、獎牌高高掛就是最好的證明。

宸料理沒有正式的菜單，

每日食材選用高級空運送達或者當日海港現撈，

係正港狂襲五感的無限創意呀！

等待餐點上桌前，先來兩盤手作小菜囉〜

黃金泡菜辛辣爽脆，大顆花生當作開胃菜肴，

邊吃邊聊天，好不愜意啊！

✿魚子醬甜蝦沙拉

上面有橄欖油的魚子醬，顏色真漂亮〜

迷你小黃瓜則來自於台南有機農場，

水分比一般的小黃瓜更加豐富，

波浪形狀吃起來特別清脆，

與橄欖油魚子醬、鮭魚卵一口咬下，

爆漿的感覺，真是神奇捏…

甜蝦沙拉味道濃郁，蝦肉鮮甜紮實，

小黃瓜則清爽脆口，搭在一起吃最Match，

小伊大推這道沙拉，光是第一道餐點就令人驚艷耶！

✿日本帝王茄海螺

乍看那兩個黑色厚實的食物，還以為是香菇；

經由服務人員的介紹，才知道是日本帝王茄，

蒸煮熟的海螺肉肥美又吸睛，超誘人的唷〜

日本帝王茄加入紫蘇蒸煮，上頭放置梅肉醬汁，

吃的時候可以塗抹均勻，茄子嚐起來不軟爛，

稍有些許脆度，清爽濕潤。

新鮮的海螺極為彈牙，鹹度也非常夠，

可搭配柚子奶油醬汁一齊食用，美味更加倍喔…

✿刺身拼盤

當日新鮮限定的生魚片，擺盤上有一朵小菊花，

這花不是裝飾用，而是日本愛知縣可食用的菊花，

可將花瓣剝下來，放在醬油碟內，

它會帶出花的香氣，多了一股自然的清香味。

吃生魚片怎能少了芥末這一味???

綠芥末是來自阿里山的現磨山葵，不會過於嗆鼻，

若覺得不夠辣，可將一旁微辣的紅芽加入，

就很夠味，消費者可自行決定口味輕重嘍〜

先從白肉開始食用，紅肉則味道較重，

建議最後再品嘗，每一種生魚片肉質緊實，

其嫩度和鮮度都不錯，

搭配白蘿蔔絲和小黃瓜絲，清爽又對味。

✿珍珠洋蔥干貝

好美的一道料理〜

干貝搭配珍珠洋蔥，佐以蝶豆花高湯，

攪拌一下會變紫色，這樣顏色的變化，

全是因為有機農場生產的蝶豆蘭花特性使然。

湯頭較淡，是為了要延續後續重口味的食材，

干貝Q軟滑順，外層煎得焦香，

焦化洋蔥火候掌握的剛剛好，完全去除洋蔥嗆味，

焦香鮮甜的口感，有畫龍點睛之效果哦！

✿清蒸鱈場蟹

貼心的店家已將蟹殼剖開，

杏桃與梅子則是自行醃漬，無添加化學藥劑。

蟹肉扎實飽滿，以蟹扒挖取還挺費功夫der！

味道鮮美，滿嘴都是鱈場蟹的原汁原味，

顧不得老公殷殷期盼、嗷嗷待哺的眼神，

我一個人就將蟹腳吃光光，

老闆〜我想嗑一整隻的啦…

✿鴨胸佐藍莓醬

法國鴨胸搭配藍莓紅酒醬汁，生菜平鋪於下方，

紅潤的鴨肉超吸睛，令人垂涎三尺！

紮實的鴨胸汁多味美，肉質鮮嫩不柴，

酥脆的鴨皮，油脂豐富不乾，

適度沾取酸甜的藍莓醬汁，除去油膩感，

越嚼越香，越吃越好吃。

✿握壽司

金線魚(左)肉質細緻綿密，炙燒過後更具風味。

尖梭魚(右) 軟嫩鮮甜，入口即化。

底層的醋飯軟Q，魚肉與飯之間也都有芥末，

整體感覺就是新鮮好吃，無可挑剔。

✿味噌鮮魚湯

魚肉新鮮，味噌湯的鹹度嘟嘟好，

是我喜歡的日式口味；

大碗又美味，喝完後亦頗有飽足感。

魚肉大塊，顯見店家的大器；

因為用料實在又多樣，湯頭還浮了一層魚皮油脂，

使這碗湯更加提味，好喝的不得了…

✿紅豆抹茶奶酪

名稱為「巴巴羅亞」的甜點，

內容物有紅豆餡、黑豆、抹茶奶酪，加上香瓜片，

是餐後最佳甜品的選擇。

嫩滑香濃的鮮奶酪，看起來非常的ㄉㄨㄞ，

綿密甜柔的紅豆餡，超大顆的軟潤黑豆，

甜蜜蜜的滋味，極有層次感，

任誰都會戀上它喲〜

宸料理創造藝術般的美食，忠實呈現食物原味，

師傅的手藝相當精湛，體貼細心的服務，

猶如享有帝王帝后級的尊貴待遇，

讓人會想再次造訪，這裡真是招待嘉賓的好所在！

《宸料理頂級日式料理》

電話：(02) 2765 - 7688

地址：台北市信義區基隆路一段159號B1

營業時間：週一〜週日
          12:00~14:00  17:00~22:00

官網：http://chen.my-friends.com.tw/

粉絲專頁：https://www.facebook.com/ChenCuisine/?fref=ts