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2011-12-28 02:00:00| 人氣3,189| 回應7 | 上一篇 | 下一篇

涮羊肉@北京 東來順

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步行,不斷步行在北京街頭,即使走得身體暖了,卻開始覺得肚子餓,原來,已經快過了午餐時間。

中午時分的王府井,有一點陽光,不過,寒風還是讓人直打哆嗦。

不如,就近到新東安廣場吃涮羊肉吧!!

涮羊肉的基本沾醬、佐料:東來順特有的醬料以芝麻醬醬油為主,醬豆腐、韭菜花為輔,蝦油、料酒少許,辣椒油隨意斟酌加入,形成了鹹、辣、鹵、糟、鮮的獨特風味

東來順真是百年老店了,打從清光緒年間就開始營業,以涮羊肉而遠近馳名。

根據東來順的簡介,東來順從獨具民族特色的涮羊肉,逐步發展成為集涮、炒、爆、烤四大系列200多個品種於一身的清真菜餚體系。

們點了羊肉(手切羊肉)、也點了牛肉(精選牛眼肉)。
還有川丸子、魚丸、糖漬蒜瓣、牛肚、金針菇、香菇等等。

糖蒜酸酸甜甜、口感清脆,用來開胃解膩的。

 

涮羊肉的歷史,最早得追溯到遼國時代,也就是契丹人建的國。元代忽必烈為征戰而匆匆烹煮的羊肉,是契丹人的食肉方式,於此將涮食的方式演變到元末明初,便將涮羊肉的烹製技術推向了一個高峰,後人並發揚光大。

木炭、紫銅鍋,標準的涮羊肉配備。

紫銅鍋,是東來順特製的,有爐膛大、可放的炭量多的特性,開鍋快、通風口經改良後,燃燒時間長。後又為了保護生態環境,因而選用了環保型的機制碳,無煙、耐燒、火旺。

沾了孜然與白芝麻的烤羊肉串。

涮羊肉無疑是寒冬極佳的飽食選擇,涮鍋後,全身都暖呼呼的。

餐後附送的山藥沾藍莓果醬。
感覺好像....時代感、地域性,都跳 Tune得很厲害。

 

 

東來順 (新東安店):
北京王府井大街138號新東安廣場5層(電話:65280930/32


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台長: 瑪友友
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Lazybone
搶頭香啦~~
這一桌好讚喔 我一直很喜歡這樣燒煤的高筒火鍋
也愛酸菜白肉的好味道 也愛川丸子
羊肉也很讚的啊
只有山藥加藍莓我想pass...我還是喜歡老口味的
2011-12-28 11:12:40
闊瀨老叟
雖然我不吃羊肉 可是看起來真的很讚耶
2011-12-28 19:07:43
小熊
哇..
那麼多妳吃得完喔?
不過看起來樣樣好吃
2011-12-29 07:06:36
chun-li (莉)
餐廳門口那個火鍋當招牌很有創意^^
2011-12-29 08:05:55
搞怪王子
哈哈

好巧喔
東來順我們幾年前去北京也有去過
而且也是同一家店喔
不過覺得還好....
湯頭也沒很特別...

不過烤羊肉串印象就很深刻
還不錯吃~^^
2011-12-29 10:23:23
強森媽媽
孜然烤羊肉有吸引到我

涮羊肉我也愛
但有好幾年沒吃了
在美國要吃到不太容易
回台灣又是在濕熱的夏天...
2011-12-29 13:59:42
《李林》
去過王府井幾回~~

你描繪的場景很令人動食指心生食慾
可惜自己不吃牛羊(雞豬海產偶爾有吃)
但下次會介紹友人去^^
(下次~不知何時~因我是背包客)

預祝:龍年文藝復興~
2012-01-02 13:31:51
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