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2009-10-18 11:00:43

豆芽醬油叉燒拉麵


豆芽醬油叉燒拉麵【做　 法】1.取鍋，裝入梅花肉與1000㏄的水，煮約30分鐘後（中途需撈除浮末）取出肉塊，加入柴魚素後熄火即為高湯，備用。2.取50CC高湯與所有條味料混合極為滷汁，再放入做法1的肉...
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2009-10-18 10:58:05

豆芽香煎雞腿排(1)

香煎雞腿排(1)【做　 法】1.青花菜汆燙熟；豆芽菜、紅蘿蔔絲、韭菜一起入鍋炒熟，備用2.將去骨雞腿排加入所有醃料，一起拌勻醃漬約5分鐘，備用。3.熱鍋，加入適量奶油融化，放入作法1的雞腿排用中小火煎...
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2009-10-18 10:57:03

豆芽蕃茄火鍋


豆芽蕃茄火鍋【做　 法】1.蕃茄川燙去皮去籽，和新鮮蕃茄汁一起放入果汁機中打碎。2.將作法1過濾至湯鍋中，加入雞高湯，一起煮滾成蕃茄鍋底。3.將火鍋所有材料放入作法2的蕃茄鍋底中煮滾即可。【材　 料】...
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2009-10-18 10:56:34

豆芽肉絲炒麵餐盒


豆芽肉絲炒麵餐盒【做　 法】1.陽春麵放入沸水中煮2分鐘，再撈起放入冰水略為浸泡，待涼後撈出瀝乾，使麵條會口感更佳。2.取鍋加熱後倒入1大匙油，放入蔥段、洋蔥絲爆香，再放入肉絲炒至鹽色變白。3.於作法...
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2009-10-18 10:55:46

韭菜炒豆芽


韭菜炒豆芽【做　 法】1.將豆芽菜洗淨，放入沸水略汆燙後撈出，韭菜段分為韭菜頭與韭菜尾備用。2.取鍋燒熱後加入少許油，放入蒜末、韭菜頭爆香，加入韭菜尾與豆芽菜，再加入所有調味料拌炒均勻即可。【材　 料...
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2009-10-18 10:55:09

豆芽陽春麵(1)


豆芽陽春麵(1)【做　 法】1.陽春麵放入沸水中煮2分鐘，放入豆芽菜、韭菜段煮滾後撈起，放入碗中再加入蔥末。2.高湯煮滾後，放入所有調味料拌勻，倒入作法1的碗中即可。【材　 料】陽春麵1球豆芽菜20公...
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2009-10-18 10:54:28

銀芽肉絲


銀芽肉絲【做　 法】1.將肉絲加入所有的醃料，靜置10分鐘。2.綠豆芽洗淨，摘去頭尾成銀芽，瀝乾備用。3.取鍋燒熱後，加入1大匙油，放入作法1醃好的肉絲，以大火炒至肉色呈白盛出。4.於作法3放入蒜末、...
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2009-10-18 10:53:45

七彩豆芽神仙鍋


七彩豆芽神仙鍋【做　 法】1.牛蒡、馬鈴薯、紅蘿蔔、白蘿蔔、山藥去皮洗淨去皮切塊備用；鮮香菇洗淨切塊備用。2.綠花椰菜去除老化纖維洗淨備用；海帶結、菱角、黃豆芽以及三角豆乾洗淨備用。3.取一砂鍋，倒入...
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2009-10-18 10:52:40

豆芽拌芝麻醬

豆芽拌芝麻醬【做　 法】1.豆芽去根鬚，放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾備用。2.辣椒去籽切絲備用。3.將作法1的豆芽及作法2的辣椒絲加入芝麻醬拌勻即可。【材　 料】豆芽150公克辣椒適量【調 味 料】芝...
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2009-10-18 10:52:01

韓風豆芽辣味湯

韓風豆芽辣味湯【做　 法】1.柳松菇洗淨撕成小朵；金針菇洗淨切成小段；馬鈴薯、紅蘿蔔均洗淨，去皮後切塊；黃豆芽洗淨；備用。2.嫩豆腐洗淨，以湯匙挖成小塊備用。3.熱鍋倒入2大匙麻油燒熱，加入蒜末、韓國...
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