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2009-10-18 11:02:32

涼拌豆芽菜

材料: 新鮮豆芽菜 一杯(普通電鍋用的量杯) 蔥 一條(切碎備用) 香油 一湯匙 (普通湯匙) 鹽 一茶匙 (tsp) Parsley 少許(在台灣用普通香菜即可) 柴魚片 少許 (沒有也可) = 容...
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2009-10-18 11:01:57

豆芽味噌蔬菜拉麵


豆芽味噌蔬菜拉麵【做　 法】1.所有湯底材料A混合均勻放入鍋中，再慢慢加入400㏄的水拌勻、煮滾，即為味噌湯底，備用。2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入洋蔥絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、豆芽菜拌炒均勻，再取適量...
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2009-10-18 11:01:24

泡菜豆芽炒麵


泡菜豆芽炒麵(1)【做　 法】1.豬肉片加入醃料抓勻醃？分鐘，韭菜切3公分段，黃豆芽摘除根部洗淨，泡菜切2公分段，備用。2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入豬肉片炒至變白，加入作法1的泡菜與洋蔥末炒2分鐘...
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2009-10-18 11:00:43

豆芽醬油叉燒拉麵


豆芽醬油叉燒拉麵【做　 法】1.取鍋，裝入梅花肉與1000㏄的水，煮約30分鐘後（中途需撈除浮末）取出肉塊，加入柴魚素後熄火即為高湯，備用。2.取50CC高湯與所有條味料混合極為滷汁，再放入做法1的肉...
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2009-10-18 10:58:05

豆芽香煎雞腿排(1)

香煎雞腿排(1)【做　 法】1.青花菜汆燙熟；豆芽菜、紅蘿蔔絲、韭菜一起入鍋炒熟，備用2.將去骨雞腿排加入所有醃料，一起拌勻醃漬約5分鐘，備用。3.熱鍋，加入適量奶油融化，放入作法1的雞腿排用中小火煎...
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2009-10-18 10:57:03

豆芽蕃茄火鍋


豆芽蕃茄火鍋【做　 法】1.蕃茄川燙去皮去籽，和新鮮蕃茄汁一起放入果汁機中打碎。2.將作法1過濾至湯鍋中，加入雞高湯，一起煮滾成蕃茄鍋底。3.將火鍋所有材料放入作法2的蕃茄鍋底中煮滾即可。【材　 料】...
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2009-10-18 10:56:34

豆芽肉絲炒麵餐盒


豆芽肉絲炒麵餐盒【做　 法】1.陽春麵放入沸水中煮2分鐘，再撈起放入冰水略為浸泡，待涼後撈出瀝乾，使麵條會口感更佳。2.取鍋加熱後倒入1大匙油，放入蔥段、洋蔥絲爆香，再放入肉絲炒至鹽色變白。3.於作法...
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2009-10-18 10:55:46

韭菜炒豆芽


韭菜炒豆芽【做　 法】1.將豆芽菜洗淨，放入沸水略汆燙後撈出，韭菜段分為韭菜頭與韭菜尾備用。2.取鍋燒熱後加入少許油，放入蒜末、韭菜頭爆香，加入韭菜尾與豆芽菜，再加入所有調味料拌炒均勻即可。【材　 料...
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2009-10-18 10:55:09

豆芽陽春麵(1)


豆芽陽春麵(1)【做　 法】1.陽春麵放入沸水中煮2分鐘，放入豆芽菜、韭菜段煮滾後撈起，放入碗中再加入蔥末。2.高湯煮滾後，放入所有調味料拌勻，倒入作法1的碗中即可。【材　 料】陽春麵1球豆芽菜20公...
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2009-10-18 10:54:28

銀芽肉絲


銀芽肉絲【做　 法】1.將肉絲加入所有的醃料，靜置10分鐘。2.綠豆芽洗淨，摘去頭尾成銀芽，瀝乾備用。3.取鍋燒熱後，加入1大匙油，放入作法1醃好的肉絲，以大火炒至肉色呈白盛出。4.於作法3放入蒜末、...
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