喝酒的人都嚮往能夠擁有自己的酒莊,
生長於釀酒世家的人, 卻是無法擺脫與釀酒糾纏一生的宿命,
不管你喜歡或不喜歡, 當然最好你是喜歡的.
Laurent Miquel, 原本是機械工程師, 為了繼承家庭的釀酒事業,
他放棄原本的工作, 回到 Montpellier大學重新研習釀酒的課程.
Laurent是Languedoc 地區 Domaine Cazal Viel 的第五代莊主,
Languedoc位於法國南部, 原本是法國日常用酒的主要供應地,
以生產 Vin de Table 與 Vin de Pays 為主, 供應普羅大眾與勞工階級,
Laurent 的父親 Henri, 在繼承釀酒事業之前原本是一位律師,
Henri在他的向陽山坡地上種植北隆河品種的葡萄: Viognier & Syrah,
父子兩人都希望能在 Languedoc 地區釀出優雅細緻, 令人刮目相看的佳釀.
2009/5/22 星期五, 謝董邀請 Laurent Miquel共進晚餐,
席設裕元花園酒店元饍懷石日本料理餐廳, Diana 應邀作陪賓,
主人是謝董夫婦與公司經理們, 客人是 Laurent Miquel 與經理 Romain Chatte,
為了這場晚宴, Laurent Miquel 空運來台八款美酒:
1. Pere et Fils Chardonnay Viognier 2008
65% Chardonnay, 35% Viognier, 以不鏽鋼桶低溫釀造.
十分強烈的 Chardonnay note, 加上 Viognier 的水蜜桃與杏桃香,
香味撲鼻的白酒, 口味乾淨清爽, 非常適合拿來開始一場奢華盛筵..
2. Nord Sud Viognier 2009
Viognier 是一種很難種植的白葡萄, 果小, 皮厚, 晚熟,
最有名的產區是北隆河的 Condrieu,
Laurent 的父親 Henri 於 1992 年開始在 Languedoc種植,
為了不損傷 Viognier 的風味, Laurent 堅持在夜間採收,
把葡萄的果實確實降溫後, 再進行破皮榨汁釀造的工作.
Laurent Miquel 的 Viognier 絲毫不比 Condrieu 的 Viognier 遜色.
3. Pere et Fils Syrah Grenache 2007
Syrah 個小, 色深, 香氣濃烈, 釀出來的酒耐久存,
最有名的產區是北隆河的 Hermitage, Cote-Roti,
Laurent 的父親 Henri 於 1980 年開始在 Languedoc種植,
園中老株都已二十幾歲了.
Grenache 是南隆河尤其是教皇新堡的主要品種, 酒體強烈,
這款酒巧妙地把這兩種葡萄混合釀製,
兼具有 Grenache 的粗獷與 Syrah 的典雅.
4. Pere et Fils Cabernet Sauvignon Syrah 2006
喝這款酒時, 心裡不免拿她和心目中的幾款澳洲名酒相比較,
Laurent Miquel 的酒, 很法國,
有 Scarlet 絲絨的 Touch, 少了巧克力咖啡日曬的感覺,
同樣是 Carbernet Sauvignon 與 Syrah 的結合,
Laurent 的 Languedoc和新世界的酒兩個樣!
5. Languedoc 2007
Languedoc 原以 Vin de table 與 Vin de pays 知名,
雖然也有幾個 AOC, 卻都是極小的產區,
可是從 2007年起 Languedoc的 AOC已經成立,
Cover 40,000 公頃的土地, 產區跨越仳里牛斯山, 中央山脈, 地中海岸,
以後市面上 Languedoc 地區的酒可能會逐年增加了.
6. Nord Sud Syrah 2007
Laurent Miquel 的Nord Sud系列酒種值在法國南部
南北方向, 土壤貧脊的葡萄園,
南北地理方向可以承受早晚溫和的日照
又可免於正午日光直射的過份暴曬,
除了 Syrah 的成熟果香, 香料香外, 還有杉木木柴的香味.
優雅細緻, 平衡很好,
Laurent 說這款酒充分表現了她的地理地質的特性.
7. Bardou Saint Chinian 2005
這支酒出自小 AOC產區 Saint Chinian,
Bardou園位於 Caroux 山脈的山腳, 這款酒是100% Syrah,
以55% 新橡木桶和45% 一年桶, 陳年十五個月,
色深 Rim 清亮,
香味層次多重: 櫻桃, 成熟的莓果, 胡椒, 香料, 層層變化.
結構緊密, 單寧柔順, Mid Body, 怡人的香氣恆久綿長.
8. Saga Pegot Faugeres 2006
Faugeres是法國南部 Cevennes 山腳下, 面臨地中海的一個小產區,
Saga Pegot是一個向南的葡萄園, 日照充足, 氣候乾燥,
100% 的優質 Syrah, 以95 % 新橡木桶陳年十五個月,
色深紫, 幾乎不透光, 香味寬廣, 優雅細緻, 口感豐富, 多層次,
感覺得到Syrah的本質, 陽光與土地, 優質新橡木桶, 與釀造者的心,
這款酒, 有 Cote-Roti 的味道.
和 Laurent Miquel談話很有意思,
他是一個很有自信的釀酒人, 他知道他有甚麼, 他知道他要甚麼,
他以科學的思維, 編導製作他的釀酒遊戲,
他說他很慶幸他在 Languedoc 釀酒,
這裡的葡萄園有的在山坡上, 有的在平地上,
氣候乾燥, 日曬充足, 地質地貌多變化, 讓他有充分的揮灑空間,
他和他的父親的理想是在 Languedoc 種出優雅細緻的高極酒,
他的希望已逐漸達成, 他的酒 Diana 喜歡, 相信很多人都會喜歡..
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