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2004-03-16 20:30:35| 人氣3,217| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

那七杯酒

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….續 ‘昨晚最性感的腿’

David 打電話來,
問我周六晚上在巴士上有沒有睡著?
我說: 沒有也,
平常喝完酒, 上了巴士一覺就睡到台中,
那一天居然睜著醉眼沿途看夜景,
從台北看到台中.

David 說: “我也一樣, 喝了這樣精彩的酒,
內心歡喜, 激情澎湃不能自已,
慶幸自己前世有修行今世有燒香,
才有這番機遇, 喝到這麼老又這麼好的酒.”

David 又說: “我睡不著, 上網一看, 居然Kevin也在線上,
一年只寫一篇大作的黃教授, 居然也一夜沒睡, 連夜寫就他的講評,
年輕的 Aaron巨細靡遺的記下當晚的點點滴滴, 漏夜貼出.”
可見這一攤酒對這一干人的震撼力不下於當天下午的 313 大遊行.
看了各位大師與先進的講評實在不需我再來狗尾續貂,
不過誠如 David 所言, 內心澎湃不能自已,
好歹寫下來, 引誘將來年老可能被醫生禁酒的自己.


七杯酒擺在面前, 情不自禁就都喝得只剩下杯底幾滴,
站起來看到 Thomas 和黃教授, 居然幾乎分文未動,
Thomas 希奇巴拉地說: “我們都捨不得喝, 都用聞的.”
我也聞呀! 無奈嘴巴大, 喝快了, 現今連聞的材料都缺貨了,
只好借拍照之名向樂善好施的王員外又 “趫” 了一些.

Krug 82, 顏色飽滿, 香味充足, 充滿生命力,
看Krug 公主瞇著眼睛陶醉地睇著她美得冒泡的 Krug 酒杯的神情就令人羨煞,
羨屋及烏, 趕緊訂購兩支同款的 Krug 酒杯, 附送 Krug NV 一瓶.

主辦的 Superman 怕酒不夠, 特別追加一瓶神秘白酒, 以兩層外衣包裹, 給大家作 Blind tasting,
Kevin 很聰明地猜出是 M 開頭的酒, 大家在 Burgundy 的眾M頂級白酒中徘迴了半天,
結果謎底揭曉, 是來自加州的 Marcassin Lorenzo Vineyard 1995, Sonoma Coast,
聽說此酒比 Burgundy 頂級M白酒還名貴.

Tutto Bello 這一天的生煎鵝肝又肥又大塊, 形狀又工整, 配的是Barsac 老甜酒:
1981 Chateau Coutet Cuvee Madame,
琥珀色的酒, 又香又甜又陳, 我想那隻肥鵝地下有知, 應覺三生有幸, 含笑九泉了.

1955 Borgogno ‘Barolo Riserva’
聽酒友們說這是我喝過最老的 Barolo, (慚愧! 自己喝過的酒都要別人來提醒.)
老的 Piedmont 和老的中國內地一樣都有悠酒的文化氣味,
中藥舖的味道, 霉干菜的味道, Nebiolo 獨特的風味自成一格,
不過這瓶酒感覺上比先前喝過的許多瓶 1970比起來都覺得年輕,
若說是霉干菜也比較像新醃的 . 配那一盤性感的鵪鶉腿很搭.
不過這個晚上的三瓶紅酒中彷彿只有這一瓶顏色比較老實,
Margaux 59 和 Clos de Tart 55 都年輕得不像話, 簡直會令人誤以為它們虛報年齡.

1959 Chateau Margaux
老神在在, 除了比想像中年輕很多之外, 和原本想像大約符合.
穩重端莊, 不花俏, 不逢迎, 開得慢.
典型名廠出品, 成熟波爾多美酒.

1955 Clos de Tart
這瓶酒應該是當晚人氣最佳的一款酒, 我一直認為 Burgundy 比其他地區的酒淡,
Clos de Tart 又是 Burgundy Grand Cru 中最淡的一支.
想像中1955 的Clos de Tart 若是顏色褪盡我都不會驚訝, 豈知開出來大暴冷門,
顏色漂亮, 香氣, 口味都飽足充滿, 大家像看到妖精似地, 不敢相信自己的眼鼻味蕾.

最後的甜點簡直好吃得要命, 松露蜂蜜咖啡冰淇淋令人想連舌頭吞下去,
芒果布丁軟硬適中, 香到不行,
草莓上淋著蜂蜜, 一湯匙的綜合新鮮水果丁, 讓你回復清純.

1949 Huet Vouvray Le Haut Lieu Moelleux
十分的柔軟十分的溫和, 顏色, 甜度皆不若 Sauternes, 酸度卻不錯, 
我覺得它太溫柔, 壓不過生煎鵝肝, 不如拿來單喝, 青春甜美.

 
羅瓦河和喜爾河交會處,
Heni II為大他十九歲的情婦 Diane de Poitiers 蓋了一座Chateau Chenonceau,
打從十三歲起, Henri II 守著她, 愛戀著她, 
直至結婚, 登基, 生子, 死去.
Chateau Chenonceau 的牆上掛著 Diane de Poitiers 扮成狩獵女神的油畫肖像,
不知道年過五十的Diane de Poitiers 是否像今天這杯羅瓦河的酒,
如此青春洋溢, 甜美可人?

相關照片請參閱: http://photo.pchome.com.tw/s03/leroytaichung/book9/

台長: Diana
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