過年前, 吃大盤喝大罐, 把 J-Ping 折騰得人仰馬翻之後,
Charlie 宣布: 開春上班前一天, 到歐廷喝 1990 Burgundy!
排出來的酒單是:
Champagne Jacquesson Signature Rose 1990
Meusault les Narvaux , d’Auvernay 1990
Chassagne-Montrachet les Caillerets , Ramonet 1990
Corton-Charlemagne Grand Cru , Bouchard 1990
Bonnes Mares Grand Cru , G. Lignier 1990
Clos de Tart Grand Cru, Mommesin 1990
Bonne Mares Grand Cru, Charles Vienot 1988
Rangen de Thann “Clos St. Theobald” Pinot Gris SGN, lot #1, Domaine Schoffit 1998
1990 是二十世紀, 法國所有產區的最佳年份,
上面酒單上列出來的名酒都是一時之選, 而且現在正值巔峰的適飲期,
這些佳釀可都是可遇而不可求的好東西,
若非酒友辛勤收集, 平常可不容易喝到哩!
也難怪 Michael 偕同兩位酒友明知年前收假大塞車,
也要專程趕來台中喝這一攤了.
歐廷法國餐廳排場大, 氣氛佳, 酒杯好, 且供應充足
Jacquesson Signature Rose 1990,
第一次喝這款酒, 陌生又新鮮,
近乎琥珀的橘紅色, 成熟水果的 Aroma鮮香撲鼻, 很 Impressive!
酸梅汁, 檸檬, 櫻桃, Vanilla 的香味豐富鮮活, 令人愛戀,
1900出廠 5492 瓶, 這一瓶編號 678.
Meursault Les Narvaux, d’Auvernay 1990
有幸再喝到這瓶酒, 心中只有慶幸, 讚嘆, 豔羨與遺憾.
世間居然有 Lalu 如此奇女子,
能 Offer 給我們這種拿 Village 打死一堆 Grand Cru 的奇蹟.
遺憾的是 Charlie 說這是他手上的最後一瓶了,
以後要再喝到它, 可能就難啦!
Chassagne-Montrachet les Caillerets 1er Cru, Ramonet 1990
稍微有點 Corky, 跟在 d’Auvernay 後面顯得淡而無味,
Charlie一直強調: 她可也是大家閨秀耶!
可是和 Lalu 的酒擺在一起, 就只能自嘆生不逢時啦!
我小聲地跟鄰座的蕭醫師說: “這第二杯好可憐!”
Corton-Charlemagne Grand Cru, Bouchard pere et fils 1990
這是我最喜歡的白酒之一, 早先喝過兩次都覺得印像很深刻,
可是這次和 Lalu 的鄉村酒擺在一起居然也變得謙遜起來,
鄰座的蕭醫師側頭小聲地跟我說: “這第三杯也好可憐.”
Clos de Tart Grand Cru, Mommesin 1990
上酒時, 前面有人說: 顏色很淡喔!
我還沒看到酒就說: Clos de Tart 本來就比較淡的啊!
Serve 到我這邊時我覺得: 還好啊! 至少比88, 89 年份都沉穩得多,
顏色, 香氣, 與口中的觸覺 都像正在開放的玫瑰花瓣,
纖細柔美, 如絲如絹.
Bonne Mares Grand Cru, Georges Lignier 1990
比起纖柔的 Clos de Tart,
Bonne Mares 可厚實得多, 好似前者是美女, 後者是英雄,
強勁平穩, 飽滿豐富, 帶有些許的薰烤味,
Complex 的口感, 層次多元, 後韻綿長.
Bonne Mares Grand Cru, Charles Vienot 1988
這是Charlie 臨時添加的一瓶維一不是 90’ 的酒,
黃教授那篇膾炙人口的著名的大作 “最難忘的酒”
便是 Charles Vienot 的 85’ Chambertin Clos de Beze,
同樣是Charles Vienot的 Grand Cru, 只年輕三歲, 應該也有類似的特質吧?
當下收斂起嘻哈的心情, 摹彷黃教授認真品酒時的一臉虔敬,
期待這杯酒能像感動黃教授一般來感動我,
成熟的果香有之, 成熟的 Pinot Noir 多層次的複雜香味有之,
可是和 Georges Lignier 90 放在一起實在單薄得難以發現它的好,
可能是醒酒的時間不夠, 可能是我缺少慧根, 功力不足,
喝到最後一滴還是沒有到達預期的仙境,
平白浪費了這一杯令多少人從2002年的最後一夜好奇至今的夢幻之酒,
唉!
飯後甜酒是 Alsace 的 Tokay Pinot Gris, Selection de Grains Nobles,
Clos St. Theobald, Rangen de Thann, Domaine Schoffit 1998
顏色有如透明的杏脯, 滋味也如杏桃一般地甜香可人,
我說: 喝這瓶酒比喝老 Sauternes 輕鬆自然多了,
至少不必擔心花大錢喝到令人失望的酒,
鄰座的 Michael 也深表同感,
他說: 喝老 Sauternes失望率幾乎將近50% 哩!
歐廷餐廳的服務謹守西方禮儀, 一切服務女士優先,
所以當晚女士們都吃得很滿意,
男士們的菜比較慢些上, 速度上和品質上就有點瑕疵了.
好在酒好, 友伴好, 大家喝得滿意, 明天開春, 萬象更新,
大家再接再勵囉!
相關照片請見:
http://photo.pchome.com.tw/s06/leroy2004/book9/
