近日，有位媽媽就自己做豆漿給孩子喝，結果出事了！
早上孩子急著上學，小王就把剛“煮沸”的豆漿讓孩子喝完，又準備一杯讓孩子帶上喝。 結果孩子在學校出現噁心、嘔吐、呼吸困難等癥狀。 緊急送往醫院后因中毒情況較嚴重，孩子最後還是走了
為了弄清楚孩子中毒的真相，家人請法醫協助調查，最後發現：導致孩子中毒的罪魁禍首，就是那杯「未煮熟」的豆漿！
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為什麼喝了未煮熟的豆漿，會致命？
原來豆漿里含有一種危險成分，叫做“皂甙”。 它會讓人中毒，從而產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
此外，生豆漿里還含有抗胰蛋白酶，這種物質會降低胃液消化蛋白質的能力，只有加熱至100°C才能被破壞。 由此可見，豆漿一定要真正煮沸才能喝。
注意：選擇自己在家研磨豆漿的，為了確保豆漿完全煮沸，可以將榨好的豆漿倒入鍋中，先用大火將其燒開，再轉小火繼續煮沸5分鐘方可飲用。
一歲以下的孩子，不要喝豆漿
很多家長都覺得，豆漿營養豐富，可以給小嬰兒喝一點增加營養。 對此兒科專家指出，豆漿雖然營養豐富，但是1歲以內的孩子不適合喝。
豆漿中含有皂素、蛋白酶抑製劑及植物紅細胞凝集素等抗營養因數，能夠抑制孩子生長髮育。 雖然經過加熱至100°C以後，很快被分解而失去活性，但加熱不徹底時會使人出現噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
另外大豆中含有棉籽糖、鼠李糖、水蘇糖等寡糖，不能被人體吸收利用，有可能會在結腸內被一些有害細菌發酵產氣引起孩子腹脹不適。 因此1歲內的孩子最好不要喝豆漿。
即使是1岁以后，也要适当少喝豆浆。其他具体的注意事项如下：
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1忌豆浆加鸡蛋
有的妈妈认为既然牛奶煮鸡蛋营养很好，那么在豆浆中冲入鸡蛋给宝宝吃，营养肯定也不错。其实，恰恰相反。
因为鸡蛋中的黏性蛋白(鸡蛋清)会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，使鸡蛋和豆浆均失去原有的营养价值。
2忌空腹喝豆浆
最好不要让宝宝空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，营养成分不能被宝宝充分吸收。
妈妈最好让宝宝在饮豆浆的同时吃些点心、面包、馒头等淀粉类食品，这样可使营养物质被宝宝充分吸收利用。
3忌豆漿里放紅糖
紅糖裡有機酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆漿里的蛋白質和鈣質結合，產生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆漿的營養價值，而且也影響豆漿里所含營養素的吸收。
4忌用保溫瓶儲存豆漿
把豆漿裝在保溫瓶內，會使瓶內的細菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3~4小時后，就會使豆漿變質。
5忌功能不全者喝豆漿
由於豆漿是由大豆製成的，而大豆裡面含嘌呤成分很高，且屬於寒性食物，所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者，都不適宜飲用豆漿。
另外，豆漿在酶的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。 另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者，不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
6忌豆漿與藥物一起服用
豆漿一定不要與紅黴素等抗生素一起服用，因為兩者會發生化學反應，相互干擾、甚至對人體產生破壞的作用。 兩者的間隔時間最好控制在1個小時以上。
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