隨著電商和物流的發展,飲食上「南稻北麥」的習慣正在逐漸改變。
作為餐桌上的重要主食,如果要做個比較:米和麵究竟哪個更有營養? 哪個更「養人」? 麵食更容易發胖?
米和麵,到底誰更“養人”
1從營養角度看
如果從營養的角度來看,大米的鋅含量略高於麵粉,大米的蛋白質更容易被人體吸收,但是麵粉的維生素B1 、膳食纖維、維生素E和鈣含量是大米的兩倍多。
所以,米和麵應該互相輪換著吃。
日本藤素 日本藤素藥局 日本藤素實體店 日本藤素哪裡買 正品日本藤素 汗馬糖 必利吉保羅V8 德國必邦 壯陽藥 春藥
2從養胃的角度看
對於胃酸過多的人來說,加食用鹼的面製品是更好的選擇,比如鹼面饅頭、花卷。
喝粥養胃? 不一定!
成都中醫藥大學附屬醫院老年幹部科伍文彬醫生介紹:粥消化起來比較快,從這個角度上來講,確實能夠給脾胃減輕負擔。
但是,「胃反酸人群喝粥,相當於是雪上加霜! 還有,喝粥時會出現血糖忽高忽低的波動變化,所以一般不建議老年人和糖尿病患者喝粥。 伍文彬醫生表示。
3從減肥的角度來看
實際上二者的營養差別並不大,您可以按照口味和習慣進行選擇。
如果減肥,吃米飯或者麵條都可以,二者熱量差別不大。
主食也應該多樣化,最好米和麵輪換著吃,偶爾加些雜糧,營養就更加均衡了。
營養差別不重要
營養流失問題才重要
我們把洗米說成「淘米」,淘的意思就是洗了又洗的意思。
但你可能不知道,米淘兩遍,B族維生素就開始流失了。 超過兩遍,則各種營養成分都開始流失。
營養師建議,淘米次數不要過多,一般用清水淘洗兩遍即可,不要使勁揉搓。
不要用熱水和流動水淘米。
煮米飯時加一物
有助防癌護血管
主食也講究多樣化,那麼應該怎麼做呢? 今天為您總結了一些方法,看下吧~
1大米+糙米:有助於控制體重
糙米,就是保留了一層谷皮、胚芽和糊粉層的米,富含多種膳食纖維和礦物質,能夠説明消化,減少糖分的轉化,而且更能增加飽腹感。
2大米+紫米/黑米:延緩衰老
這個搭配適合秋冬季節選擇。 紫米或者黑米當中富含多酚和吲哚氧化物,具有抗氧化、延緩衰老、抗癌的功效。 特別適宜孕婦、產婦補虛養生等功能。 對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有説明。
文章定位: