冬至是我國二十四個節氣中非常重要的一個節氣，冬至之後，白晝漸長，太陽回升，冬至可以稱得上是個吉日值得人們慶賀，但同時冬至也提醒大家要開始“數九”了，冷冬開始了。
天氣愈加寒冷，想以健康的身體狀態度過冬天，從冬至起就要在“吃”上面有所講究，做好冬補養生，記得食3類，也要忌3味，不做四事，早懂早受益。
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多吃三樣
其實冬季是最好進補的時候，任何營養成分都比一般季節吸收多、吸收快，要說進補，肯定是少不了肉。
01 羊肉
羊肉是冬令時節的最佳補品，溫熱滋補、祛寒暖中。 羊肉比豬肉和牛肉肉質更鮮嫩，還富含人體所需的優質蛋白，冬至后天氣越加寒冷，手腳冰冷熱量元氣不足時，可多選擇吃些羊肉，補充營養，提供能量，熱身驅寒。
羊肉吃法多樣，冬天除了把羊肉涮來吃，把買來的羊肉在家中燉煮、烹炒也都是極為合適的，羊肉搭配胡蘿蔔、土豆等蔬菜燉上一鍋，也是養生又美味的佳品。
02 牛肉
牛肉，能榮獲“肉中之王”的桂冠也是有原因的，其性微溫，“熱氣”沒有羊肉大，可也能很好地在冬季幫助人們補充元氣和營養，“脂肪”沒有豬肉多，冬天多吃也不用擔心長胖。
牛肉一向是市場里的「熱銷品」，不似羊肉需趁熱食用，牛肉在家中醬鹵一鍋，即使切涼盤也備受歡迎，醬滷之外，也適合燉來吃，經典的西紅柿燉牛腩，牛肉軟爛鮮香，湯汁酸甜下飯。
西紅柿土豆燉牛腩
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1、一般買回的牛腩，已經切成了小塊，不用再做過多的處理，用清水浸泡出其中的血水，就可以燉了。
2、西紅柿切成小塊，土豆去皮、切滾刀塊。
3、準備適量薑片、冰糖、大料、桂皮、香葉。
4、起鍋放油，放入糖小火炒成焦糖色后，放入處理好的牛腩粒翻炒均勻。
5、再放入薑片、大料、桂皮、香葉外加一勺黃豆醬、生抽、少許老抽繼續翻炒上色。
6、然後放入切好的西紅柿塊炒出湯汁后，再將全部食材倒入砂鍋中，加入漫過食材的清水，大火燒開，轉小火，蓋上蓋子，保持微開的狀態燉制一個小時。
7、最後將切好的土豆塊放入，攪勻，繼續燉至土豆塊軟爛，即可。
03魚肉
鱼肉在冬季不像牛羊肉备受欢迎，是因为有人认为鱼肉归属海鲜、河鲜性凉，并不适宜在冬季食用。其实鱼肉性温性凉要按具体的种类划分，大部分常见常吃的鱼类都是性温或性平，比如鲫鱼、鲈鱼、鲤鱼、草鱼、带鱼等。
鱼肉的蛋白质含量是猪肉的两倍，也属于优质蛋白，并且人体的吸收率达到了90%左右，深冬多食鱼肉，可以增强人体免疫力，抵御寒冷。
鲫鱼豆腐汤在冬季对于三高患者是不错的选择，鲫鱼营养素全面，含糖分多，脂肪少，所含的优质蛋白质，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼和豆腐同食还能更好地补充钙质。
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