食物界里有個神奇的存在,它營養豐富,做法多樣。 既能代替米飯做主食承擔充饑的重任,又能成餐桌上美味的菜品。
機智的網友們,它是誰呢?
它就是土豆! 最近土豆也是存在感十足,小編刷新聞看到各地社區發的「蔬菜包」里,幾乎少不了土豆的身影,這是為什麼呢?
因為和葉類蔬菜相比,土豆、洋蔥這類食材,它們的保鮮期長,用正確的方法保存,放1-2個月不是問題。
不僅如此,更關鍵的是這倆食材營養特全面,土豆堪稱「全能王者」!
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01它營養豐富全面
(1)澱粉。 土豆塊莖含有大量的澱粉,食用它能提供人體大量的能量。
(2)蛋白質。 它的蛋白質營養價值高。 含有18種氨基酸,包括人體不能合成的各種必需氨基酸。
③维生素。土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。
④无机盐。土豆块茎中含的无机盐包括钙、磷、铁、钾、钠、锌,锰等,也是对人的健康发育不可缺少的元素。
⑤膳食纤维。土豆块茎中还含有丰富的膳食纤维,食用土豆会让我们更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾。可通便排毒,利于肠胃,避免某些癌症如肠癌等。
02它保护心脑血管
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100g土豆中就含有钾元素200~340mg,如果每人每天吃上一两个土豆,将有助于降低血压,调整血中胆固醇和血脂的比例,起到保护心血管的作用,心肌梗塞及脑溢血也就较少发生。
《英国营养学杂志》上的一项研究表明,与吃精制谷物相比,每天吃土豆,饮食质量、血液指标和整体健康指数会更好。
相比于精白粮食为主的饮食,以土豆作为主食能帮助降低血压,改善血脂,降低炎症反应水平。
03它减少脂肪摄入
土豆是非常好的高钾低钠的食品,低脂肪低热量,所以土豆是理想的减肥食物,常吃可减少脂肪摄入,并不会造成脂肪过剩的现象。
04它促进脾胃消化
土豆性平味甘无毒,能健脾和胃。益气调中。土豆中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、心脏病等患者来说,是良药及优质保健品。
05美容又能抗衰老
土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,它的淀粉是天然安抚剂,能保护角质层,锁住水分,使皮肤保持弹性,延缓衰老。土豆中所含的多酚类物质,具有抗氧化作用。
土豆吃法多
这样吃,好吃又营养
土豆吃法多样,土豆丝、土豆饼、土豆泥、炸土豆……数不胜数,还能榨汁。
但在其它的烹饪方式中,蒸制是营养保留最多的。按照营养成分保留度来排行,应该排为:蒸土豆>炖土豆>炒土豆丝>炸土豆片。
小编推荐将土豆蒸熟,碾成泥,加点水果、蔬菜,倒入酸奶当沙拉吃,好吃又饱腹~
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