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 很多人平時都愛在家中的陽臺上、小角落種些花花草草，既能美化了生活環境，還能放鬆心情。 除了具有以上作用外，有些花草其實還是一味「治病葯」。。

薄荷就是一種中藥，中醫認為，薄荷味辛，性涼，入肺、肝經，可以清利頭目、解憂鬱、疏風清熱。 涼涼的薄荷糖、薄荷牙膏、清涼油...... 這些都含有薄荷成分。

 

現代醫學認為，薄荷中含有薄荷腦、薄荷醇，《生物醫學與藥物治療》雜誌在2017年指出，薄荷對二型糖尿病患者改善血糖有一定作用。 另外，把弄碎的薄荷葉塗在蚊蟲叮咬處，還有消炎止痛止癢的作用。

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薄荷不僅好處多多，也非常容易種植。 只要有充足的光照和濕潤的土壤，薄荷便能“瘋長”，尤其適合春天養植。

薄荷的食用方法很多，既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。

 

春季肝氣不疏，易情緒憂鬱、脾胃不和，今天小編用它給大家做一道疏肝理氣的春茶小炒雞，裡面還會加入“解憂春茶”。

炒雞最關鍵的步驟是什麼呢？ 薄荷如何烹調才能更好地釋放辛香味呢？ 具體如何操作，快學起來吧~

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主要食材

三黃雞、彩椒、洋蔥、青椒

薄荷（或留蘭香）、茉莉花

烹調步驟

（1） 煎薄荷葉

薄荷葉下鍋煎至上色，盛出備用。

Ps：薄荷類有辛散作用，煎製后能更好地釋放香味。

（2） 醃制雞肉

整雞切塊，加入適量花茶水、少量鹽、3勺白糖，抓揉均勻。

Ps：醃制雞肉的關鍵是放白糖，它可以增鮮、軟化肉質、能讓雞肉炒制過後有金黃外皮;這個“解憂春茶”，便是薄荷+茉莉花泡的花茶水。

“解憂春茶”

薄荷+茉莉花，各3-10克，開水泡制。 用茉莉花+薄荷，代替茉莉花綠茶，不影響睡眠。

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（3） 炒雞塊

鍋里放油，蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒下鍋煸香，再下入雞肉，大火炒至上色;

烹入料酒、醬油，再加入青椒、洋蔥炒至成熟，放入煎好的薄荷葉再炒一分鐘即可出鍋。