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立春過後，春天的腳步就近了。 今天，小編要為大家推薦一種食物——菠菜。 雖然一年四季都能吃到，但是春菠卻是最鮮嫩和最營養的。

別看它價格不貴不起眼，卻被譽為春天裡的“腦黃金”。 搭配對了更是有利於健康。

菠菜中的胡蘿蔔素非常高，不僅可以保護視力，還能增強人體的免疫能力，並且菠菜中還含有大量的植物纖維，能夠促進腸道的蠕動。

對於在春季容易感冒，免疫力低以及容易因為春季乾燥而導致便秘的人群來說，多吃點菠菜是再合適不過了。

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吃菠菜的幾個好處
1護心

菠菜富含輔酶Q10，能激活人體細胞和細胞能量的營養，營養心肌，幫助心臟供血，對預防和輔助治療心臟病有極好的臨床功效。

2提高免疫力

菠菜營養豐富，含有大量類胡蘿蔔素、維生素A/B/C、膳食纖維、葉黃素、維生素K以及鉀、鎂、鐵、磷等，食用后可以為身體補充營養物質，對於增強機體免疫力十分有益。

3保護視力

菠菜中含有豐富的類胡蘿蔔素，這種物質在人體內可以轉化成維生素A，有助於維護視力和上皮細胞的健康，增加抵禦傳染病的能力。

哈佛大學的一項研究發現，中老年人每周食用2~4次菠菜，其罹患視網膜退化症的危險至少能減少一半。

4補血

菠菜的蛋白質含量遠遠高於其他蔬菜，另外它還含有特別多的葉綠素、維生素K。

維生素K含量在所有的葉菜類中排第一名，多集中在根部，能用於腸出血、鼻出血等輔助治療。 菠菜能夠補血，因為它含有非常豐富的抗壞血酸、類胡蘿蔔素。

5潤腸通便

菠菜還含有大量的水溶性纖維素，經常攝食纖維素有利於排出腸道中的毒素物質，所以便秘的人應多吃菠菜以利於潤腸通便。

6穩定血糖

菠菜中含有一種與哺乳動物體內的胰島素相似的成分，2型糖尿病患者經常吃菠菜，可維持血糖穩定，有利於控制病情。

另外，菠菜中還含有葉黃素，這種成分有利於預防糖尿病患者視網膜病變。

菠菜的黃金搭檔：花生

花生富含有益於心臟健康的營養素，比如單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、礦物質、纖維素和膳食纖維等。 這些營養物質可以改善脂質/脂蛋白水準，增強對血糖的控制，從而能夠有效抑制炎症。