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2022-05-11 11:44:37| 人氣8| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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春天必吃這種「香味菜」,養胃補肝還助眠! 錯過太可惜了

香菇是我們經常食用的菌類,香菇肉質肥厚細嫩,味道鮮美,香氣獨特,營養豐富,被人們譽為“菇中皇后”,在民間素有“山珍”之稱,深受人們的喜愛。


功效
為什麼推薦吃香菇呢?

一、香菇養血補氣、開胃助食,對貧血、佝僂病、肝硬化、食慾不振、腫瘤等病有一定的作用。

二、提高人體免疫力,輔助抑制癌細胞的生長。 香菇中含有多糖類的物質,增強機體的抗癌作用。

三,有效地預防動脈血管硬化。 香菇還富含生物鹼,香菇嘌呤,具有降低血中膽固醇的作用。

四、預防和治療因缺乏維生素而引起各種疾病。 如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、貧血症、夜盲症等,所以說香菇的功效和作用還是非常多的。

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家常香菇怎麼做好吃?

【油焖香菇】

所需材料:香菇(鮮)500克、黃瓜半根、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蠔油半湯匙、水澱粉適量、

做法步驟:

1.把香菇切去根部,投洗乾淨

2.鍋加水燒開,下入香菇焯水,將香菇焯水至變軟,將香菇撈出控凈水分。 香菇的傘蓋褶皺內很容易藏雜質,焯下水能去除掉雜質和異味,能保持香菇的味道純正。

3.將香菇切成條狀,黃瓜切片,蔥切蔥花,大蒜切片。

4.鍋加油燒熱,下入蔥花、薑片爆香。

5.下入香菇煸炒1-2分鐘。 淋入少許水,加入醬油,燒開,焖制幾分鐘。

6.下入黃瓜片,蠔油,加入少許鹽, 淋入適量水澱粉,大火加熱至湯汁變得粘稠,翻炒均勻,淋入香油,關火,盛出裝盤即可。

圖片

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【肉末香菇炒韭菜】

所需材料:鮮香菇300克、韭菜1把、豬肉100克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1\2湯匙、

步驟:

1.準備好所需材料,韭菜擇去老的葉子,投洗乾淨,香菇切去根部不要,投洗乾淨

2.把香菇切成薄厚均勻的片

3.韭菜切成寸段,豬肉切成末,薑切末,大蒜切片

4.鍋內加入油燒熱,下入薑末和蒜片爆香,再下入肉末小火煸炒,將肉末炒散開,炒至顏色變白

5.淋入料酒和醬油,將肉末翻炒上色,料酒有去除豬肉腥味的作用

6.下入香菇翻炒1-2分鐘,和肉末一起翻炒均勻

7.下入韭菜,鹽,快速翻炒均勻,炒至韭菜葉稍變軟,關火,盛出裝盤即可。

 

買香菇要注意:三買 三不買

三買:

1、買菌蓋收縮緊實的香菇

2、買菌蓋肥厚、傘柄短而粗壯的香菇

3、買香味濃郁的香菇

三不買:

1、不買顏色深、菌蓋裂紋多的香菇

2、不買表面濕漉漉的香菇

3、不買菌蓋畸形的香菇

哪些人不宜食用香菇?

1.香菇含膳食纖維高,易致腹瀉,脾胃虛脫、消化不良的人群建議少食。

2.香菇含嘌呤高,高尿酸血症和痛風患者避免食用。 3.香菇含有過敏原,過敏體質人群應慎食。 無以上癥狀者可適量食用香菇,每次4~8朵為宜。

 

台長: hfhgf
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