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為什麼不能往鍋裡澆水？

撲救油鍋火災必須格外注意的是千萬不要往鍋裡澆水。

因為水的沸點只有100°C，遠遠低於油，一旦水遇到高溫的油，會瞬間氣化體積膨脹，帶起更多的油霧，會形成“炸鍋”現象，使油火到處飛濺，很容易造成火災和人員傷亡。

油鍋起火怎麼滅？

01

蓋鍋蓋

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用鍋蓋蓋住起火的油鍋，使燃燒的油火接觸不到空氣，油鍋就會自然熄滅。 需注意的是，千萬不要立即拿開鍋蓋。

02

蓋濕抹布

用手邊的大塊濕抹布覆蓋住起火的油鍋，也能起到滅火的效果，注意覆蓋時不能留下空隙。

03

放青菜

可以將乾燥的蔬菜或其他生冷食物，沿著鍋的邊緣緩緩倒入，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，達到降低溫度、快速滅火的目的。

04

用滅火毯

把滅火毯蓋上油鍋后，沒兩秒，油鍋上的火就滅了。 滅火毯實際上是一個小包裝的防火袋，它最大的作用是阻燃，還可以反覆使用。

安全無小事，廚房的油鍋，一定要謹慎對待！