我們常說“一日之計在於晨”，早上是一天的開始，也是人體最需要能量的時候。
吃一份營養豐富、健康美味的早餐，才能給一天開個好頭，為接下來的工作學習做好準備。 不吃早餐傷胃傷膽，很多人都瞭解。 但你可知道，早餐搭配錯誤，腸胃同樣受傷，還可能會餵大癌細胞？
4種最差的“早餐搭配”，傷肝胃、養大癌細胞鹹菜+白粥：傷胃還招癌 白粥配鹹菜，是很多家庭經典的早餐搭配。 但這樣吃不僅沒營養，還容易養大癌細胞。
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白粥的主要成分是澱粉，以及少量的蛋白質和B族維生素，營養比較單一。 只喝白粥，很難滿足人體所需。 而腌黃瓜、酸豆角、酸蘿蔔、泡菜之類的醃制鹹菜，在製作時往往會使用大量食鹽。 人體食用後會直接刺激胃黏膜，增加胃炎、胃潰瘍等消化道疾病的發病幾率，長期如此還可能誘發胃癌。 再者，體內的鹽分95%都要通過腎臟代謝，因此長期吃鹹菜，還可能還導致腎臟損傷。
蔬菜中原本還含有硝酸鹽，醃制時可能會被還原成亞硝酸鹽。 亞硝酸鹽是一種潛在的致癌物，會增加胃癌、食管癌的發生風險。
改良建議：
如果早餐習慣喝白粥的話，可以改成白粥+雞蛋/肉+新鮮蔬果，這樣既營養又健康。 如果覺得這樣麻煩，還可以把肉菜直接加到粥里，煮成瘦肉粥、艇仔粥、雜糧粥等。
鮮榨果汁+油條：傷肝腎、導致老年痴獃 鮮榨果汁和油條，也是很常見的一種早餐搭配，看起來比豆漿油條似乎更加健康，但其實不然。
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水果榨汁時，需要將水果中的膳食纖維和果膠打碎，營養損失很大。 就拿柳丁和鮮榨橙汁相比，膳食纖維、β-胡蘿蔔素損失分別超過90%、50%。
如果過濾掉果渣，鮮榨果汁就是一杯濃縮糖水，被「攪碎」的膳食纖維還會讓糖分被身體更快地吸收。 而攝入過多糖分會對健康產生諸多害處，比如易發胖、易得腳氣病、加速衰老、引起骨質疏鬆、增加早死風險等等。 再來說說油條。 它經過高溫油炸后，本身含有的營養素早已被破壞，人體能攝入的營養所剩無幾。
現代科學還證實，油條中含有大量的鋁元素，鋁是一種具有低毒性且非人體必需的微量元素，屬於引起多種腦疾病的重要因素之一。 長期過量攝入鋁，可導致老年癡獃。 如果早餐攤上的油是反覆使用的油，油條上還可能產生反式脂肪酸、多環芳烴類有毒、有害物質。 長期進食，肝腎代謝壓力會加大，心血管疾病發生風險增高。
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