說到葷食，就不得不提豬肉。 現在大家更喜歡吃瘦肉，但幾十年之前人們更願意要肥肉，因為可以用來熬油。
在物資匱乏的年代，豬油不僅是美味的代表，更是中國人主要的膳食油脂。
但是，近些年來，豬油突然間成了“不健康”的代表。
豬油的好處太多
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1科學攝入利血管
很多人排斥豬油是因為其飽和脂肪含量太高，會導致膽固醇水準上升。
但是，我國居民食用豬油的歷史可追溯至西周時期，而“三高”確是近些年來的高發疾病，顯然，把病因簡單地歸結於“吃豬油”並不科學。
再看豬油，豬油中飽和脂肪僅佔40%左右，不飽和脂肪酸約為60%。
雖然吃過多飽和脂肪，會使血脂升高;但是，不飽和脂肪酸是一種健康脂肪，適當攝入對心腦血管、皮膚和荷爾蒙分泌都有好處。
而豬油裡面兩種脂肪酸平分秋色，因此，一味排斥豬油實在沒必要。
2反式脂肪酸較少
脂肪有好、壞之分，其中被稱為「惡魔脂肪」是反式脂肪，它比膽固醇的危害更大，是心腦血管疾病的元兇。
讓人驚訝的是，豬油中的反式脂肪非常少。
北京衛視《我是大醫生》欄目經過實驗發現，相對於植物油來說豬油的煙點溫度更高，更不容易產生反式脂肪酸。
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也就是說，豬油有耐高溫、穩定，用於高溫烹炸也更安全。
3補虛潤燥
中醫認為，豬油味甘、性涼;有補虛、潤燥、解毒的作用;可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等症。
《外治壽世方》中記載，每天晚上用熟豬油塗在臉部和嘴唇上，就能有效治療面唇乾燥。
豬油可以滋養五臟，尤其對脾胃和肺。 所以脾胃虛弱、食慾不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥。
4富含維生素
相對於植物油，動物油含有多種維生素。 例如豬油中含維生素A、維生素D、維生素E、維生素B4較多。
豬油吃多少合適？
隨著現代人生活條件的改善，肥胖人群增多，營養過剩嚴重。
這就致使豬油好處雖多，但仍然是少吃為宜。 除了控制攝入量之外，還要看個人體質和身體狀況。
《中國居民膳食指南》中建議，飽和脂肪攝入量不超過每日總熱量的 10%。 如果全部轉換成豬油，那就是 50 克。
不過需要注意的是，我們每天吃的肉、蛋、奶、堅果、糕點，還有食用油等，都含有飽和脂肪。
如果攝入過多豬油，很容易超標。 所以，偶爾用豬油來嘗個鮮是比較不錯的選擇。
此外，對於老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者要慎食。
豬油治潰瘍的效果最好！
把豬油熔化，加入白砂糖，按1：1的比例混合，放涼。
用棉簽蘸取這種豬油，輕輕塗抹於口中患處，一天兩到三次，效果很好，特別是對不方便吃藥的嬰幼兒。
羅馬不是一天建成的，高血脂不是豬油吃成的，
別把食物看成洪水猛獸，保證每天七分飽，
吃點什麼都不怕！
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