我們知道很多食材的邊角料有時候也有很大的功效，只是知道的人比較少，經常被人扔了，今天要說的是南瓜藤，人人都吃過南瓜，但應該大多數人都沒吃過南瓜藤吧。
南瓜藤營養價值豐富，不僅可以上餐桌，也可以入藥。 當然取用的必須是最嫩的部分，這部分藤可吃，嫩葉也可以。
一根南瓜藤，降壓消結石
中醫認為，南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。 入肝、脾二經。
清肺，和胃，通絡。 治肺結核低熱，胃痛，月經不調，燙傷。 《本草再新》：「平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水。 治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風。 ”
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1治泌尿結石
南瓜藤治療泌尿系統結石有一定的作用，對於細小的穩定型結石，不妨一試，畢竟南瓜藤無毒。
2治虛勞內熱
南瓜藤汁對治療虛勞內熱有效。 南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。 有清肺、和胃、通絡之功效。 可治肺結核低熱、咳嗽、扁桃體發炎、雙目視物不清、腸熱便秘等。
3治高血壓
對肝陽上亢導致的高血壓有一定效果。 對於肥胖導致的高血壓，減肥即可。 其他類型的高血壓請遵醫囑。
4戒煙
適量南瓜藤洗净切碎，搗爛取汁，加紅糖適量，開水沖後代茶飲。 或者干南瓜藤適量，煎一碗湯加適量紅糖一次服。 能安定神經除掉尼古丁。 不過要堅持住。
5调理月经
南瓜藤里的绿色部分的水分，能活血降火，总是痛经的女人可用南瓜藤煮水来喝。
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提醒：南瓜藤性微寒，体质虚寒的人少量食用。
南瓜藤怎么吃
南瓜藤可以清炒，可以煮粥，还能开汤，做法都非常简单，是快手菜。
处理南瓜藤，要一点一点把杆外面那层绒毛丝剥下来，要剥干净，口感才好而嫩。
脆嫩的南瓜藤轻轻一掰就能轻松折断，如果不容易断的，就是比较老的部分，可以不要。
南瓜藤的叶子可以摘下来，一边用水冲洗，一边轻轻揉搓，能去掉叶子上的绒毛。
炒南瓜藤
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材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油
做法：
1、南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留；
2、用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁；
3、锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香；
4、随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒；
5、炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。
笋干炒南瓜藤
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材料：南瓜藤、笋干、油
做法：
1、笋干事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉经络，切短；
2、起锅，放油，入南瓜藤炒，不断翻炒；
3、加入笋干，一起翻炒；
4、最后稍稍加点水，炒熟。
上汤南瓜苗
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材料：南瓜藤、蒜、生姜、皮蛋块
做法：
1、南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用；
2、炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄；
3、加入清水一碗（若有高汤最好），中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅。
南瓜藤粥
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材料：南瓜藤、米
做法：
1、南瓜藤只取莖杆，葉子留作它用; 莖桿撕去表面的筋膜，切成小段，洗净，瀝干水份備用;
2、剩米飯若干，碾散，放入電飯煲，加適量清水，按煮粥鍵，煮至出米漿，湯汁略濃稠，關火，下入南瓜藤細丁，攪拌均勻，利用粥的高溫，將南瓜藤燙熟即可，微熱時，加適量鹽調味。
原來南瓜藤這麼厲害，以後可別再傻傻扔掉啦！ 現在正是吃南瓜藤的好時候，快提醒親友們別浪費這等葯食同源的寶物了。
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