微醺 ~ 品酒摘記

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過去幾個月實在懶惰，沒有好好做筆記。寫稿雖懶，但喝酒卻勤力的很，三月份喝過逾一百款酒，單是28/3和29/3兩天酒友聚會所喝過的酒款便超過四十款，當中包括極精采的布根地酒、隆河酒和波爾多酒，例如比拼1978 / 1982 / 1989 Chateau La Mission Haut Brion、Robert Paker給予100分的1990 Chateau Montrose、1994 Guigal Rote Rotie三個單一葡萄園、產量稀少的1995 Domaine de la Romanee Conti Echezeaux、1996 Domaine Anne Francoise Gros Clos Vougeot Le Grand Maupertuis、1990 Domaine Jean and Jean Louis Trapet Chambertin Vielle Vigne、還有三支極可口的香檳：1985 Krug Brut Vintage、1981 Bollinger Champagne RD和1990 Laurent Perrier Grand Siecle La Cuvee。

上述的酒款價值不菲，以我這種受政府苛政（減薪兼加酒稅）影響的星斗市民根本不可能擁有全部酒款（即使有能力負擔也不會同一時間幹掉吧！）。酒友聚會正好提供機會，讓我們多喝不同種類的葡萄酒，透過閒談討論以增加對葡萄酒的認知。相信讀者對上述的酒款或多或少有點認識，故不在此多談，列出酒單只是讓大家漏口水，望梅止渴。

其實，三月份喝過的好酒並非全部來自法國，一些新世界的出品也令人喜出望外，以下介紹一家於阿根廷生根的百年老店～“Bodega Catena Zapata”。這家酒莊的Malbec極佳，我在三月便喝過其中一款旗艦酒1997 Catena Alta Melbec Angelica Vineyard (HK$400)，先說酒評吧。

這是與同事晚膳時開的最後一支紅酒，開酒次序如下：
1997 Valdivieso Chardonnay Reserve, Chile～(酸度稍高,作為開胃酒,不俗)
1993 Altesino Palazzo Altesi, Italy～(一如所料,酸而無味,掛了)
1979 Les Fort de Latour, Bordeaux～(絲絲果甜,丹寧滑,全熟)
1990 Marques de Caceres Rioja Gran Reserva, Spain～(甜度高,深濃似果汁)
1997 Catena Alta Malbec, Argentina～(容後再談)
1989 Puklus Pinceszet, Tokaji Aszi, 5 Puttonyos, Hungary～(石榴,蜂蜜香,酸甜度平衡,宜飯後一小杯)

其實喝完1979 Les Fort de Latour後，我們為應先開1990 Marques de Caceres Rioja Gran Reserva或1997 Catena Alta Malbec而惆悵，因為早料到1990 Marques de Caceres Rioja Gran Reserva酒體厚而甜度高，可能會蓋掉Malbec的香味，但Catena Alta應屬肥大型的紅酒，不會就此敗退。最終我們以隨機方式先開了Marques de Caceres，1997 Catena Malbec Alta緊隨其後。

1997 Catena Malbec Alta很像加洲酒，呈紫紅色，深不見底，甫開瓶會滲出誘人的黑莓醬果和杉木香、帶少許辛辣的香料味和奶油味，入口很厚重，果味久久不散，但難以察覺其高至14.3%酒精度、丹寧亦幼滑，收結不覺苦澀，反而留有微微的果味、瓶底有很多沉澱物。半小時後煙燻香氣更濃，很討在座的女士們歡心。

這應是Parker’s Wine，翻查資料，果然Wine Advocate (05/2001)給予91：「The red wine offerings from Nicolás Catena's mountain vineyard include the 1997 Malbec Angélica Vineyard. Bottled with neither fining nor filtration, it represents a production of 13,800 bottles, and is produced from a vineyard in the Lunlunta at an elevation of 2,950 feet. A sensational Malbec, it boasts a black/purple color as well as a sweet black raspberry ice cream-like aromas with high quality smoky oak and minerals. Full-bodied, with superb intensity, fabulous purity, nicely-integrated wood, and low acidity, this pure Malbec was aged in 100% new Taransaud barrels. It should drink will for 10-15 years.」

Catena的葡萄酒分為五個系列，Alta系列只屬第二梯隊，其頂級酒是發行不到一年的Nicolas Catena Zapata Cabernet Sauvignon：這是新近推出的旗艦酒，1997是第一個年份，年產量只有750箱，旋即成為吹捧對象，網路上的售價超過HK$650，香港未見其蹤。Robert Parker給予95分、Winespectator給予92分。網絡上一位酒友說，1997 Catena Zapata曾在一次矇瓶品酒中勝了 1996 Ridge Monte Bello和 1997 Viader。至於其餘四個系列，包括：Catena Alta、Catena、Alamos，以及Argento。以往經常喝過Alamos 的Cabernet Sauvignon和Malbec，這個系列的售價一般低於HK$100，甜美順喉，簡單但高物值。

除了五大系列，Catena現在的舵手Laura Catena還主導一項釀酒計劃，以其子”Luca”命名，首年份為1999，年產量少於四百箱。此外，像其他新世界酒莊，與外資合作成為潮流，Catena去年宣布與擁有Chateau Lafite的Rothschild家族合作，投資生產一種以Cabernet Sauvignon為主，混合Malbec的優質紅酒，首年份為2000年，第一年的產量達三千箱，並於未來五將年產量逐步提高至三萬箱。可想而知，這是用以攻佔大眾市場的酒款，並非量少質優的頂級酒。

Bodega Catena Zapata的故事可以追溯至一百年前，創辦人Nicola Catena生於意大利北部馬士省（Marche），作為葡萄園工人之子，Nicola自少對釀酒有很深認識，並帶著對釀酒的熱誠出國尋找理想。（順帶一提，上月香港搞了一個Marche食品節，我在試酒會上喝過的Marche葡萄酒都很酸，沒有一款是喜歡的。）

Nicola最後選擇在阿根廷生根，1902開始在Mendoza的泥土上種稙葡萄，其後長子Domingo接管家族生意。為紀念父親，Domingo為長子取名Nicolas，小Nicolas於1963年取得經濟學士後承繼祖業，迅速擴展祖業，1976年的每月內銷量達到二千萬瓶，有了資金便可大肆改革，架設現代化釀酒設備。小Nicolas於1982年獲邀前往加洲大學農業經濟學系出任客席教授，閒時到納柏區遊歷，從Mondavi酒莊著力發展科研中得到啟示，其後於1983年返回Mendoza建立研究隊伍，廣泛研究微氣候和土質，找出最理想的葡萄種稙地點，甚至比較歐洲和加洲的降雨量，以提升灌溉技術，並於1991成功打入美國市場，得到一眾酒評人青睞。由於Catena以Mondavi及加洲酒為藍本，故釀造的葡萄酒也很加洲化。

Nicolas祖業一代傳一代，小Nicolas畢業於哈佛和史丹福大學的女兒Laura已加入家族生意，出任副總裁大肆擴展業務。最近的項目便是在四千八百公尺上的Gualtallary, Tupungato莊園種稙葡萄，嘗試釀出最優質的葡萄酒，然而位置越高，霜害危機就越大，而工人亦要在氧氣稀薄的環境下工作。Jancis Robinson MW在今期《酒經》月刊撰文提及阿根庭的酒莊愛比高，認為位置越高的莊園能夠生產極優秀的葡萄酒，但這還是要由時間來引證。

http://www.nicolascatena.com/