微醺 ~ 品酒摘記

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在澳洲遊玩半個月，總算見識了澳洲三寶：蒼蠅、肥婆和醉漢。澳洲的蒼蠅真古怪，對食物完全不感興趣，在Sydney的露天餐室不難看到蒼蠅纏人不纏食物的怪現象，即使是高海拔的藍山，也有大群蒼蠅靜候遊人到來，真煩！在澳洲說話要非常小心，蒼蠅亂衝亂撞，張開嘴巴需要冒極大風險，隨時有小昆蟲衝進口裡。

至於肥婆則到處可見，勁裝打扮，穿緊身汗衫和露臍裝，帶著自信的眼神和美好的身段橫行袋鼠國。旅居澳洲的朋友說，澳洲妹的黃金期是14歲至18歲，廿歲出頭，身型開始脹大，三十歲便成為「米之蓮人」。（輪胎生產商MICHELIN的商標）

醉漢呢，與香港的沒有兩樣，爛醉如泥，粗言穢語，借意吃豆腐，同樣令人討厭。

澳洲天氣悶熱，特別是開恩茲，室外溫度達到攝氏三十八度，皮膚容易被極強的紫外線灼傷，故今次遊澳所喝的葡萄酒大多是白酒，解解暑熱。開恩茲住了很多日本人，很多賣紀念品的商店都是由日本人經營的，那裡的日本料理也很有水平。我在開恩茲這個小城鎮逛了幾小時，找到幾間酒肆，幸運地遇到兩支標錯價錢的Leeuwin Art Series 1996，每支只售AU$25，原價則是AU$75。又在Melbourne找到稀有的Petaluma白酒Tiers 1998，其年產量只有三百箱，售價比Penfolds的白酒王更貴，每支Tiers售AU$145。我在 Melbourne 四處尋找，只能找到一支。（我會拿去與酒友們共同品嚐，下次再詳細寫寫大家這支酒的評價。）

今次還去了 Yarra Valley 的酒莊，包括 Domaine Chandon、Yering Station、De Bortoli及 St. Hubert 等等，其中 Yering Station 的酒莊最美，從餐廳的落地玻璃可以看到大遍葡萄園。在Yering Station酒莊內試了幾支少見的白酒，例如1999 Yering Station Reserve Chardonnay，深黃色，有明顯的奶油，果仁香氣，中度口感，沒有想像中肥大，橡木味很有節制。而2001Yering Station Marsanne的果仁、柑桔香氣非常誘人，入口果味充足，酸度平衡，而且餘韻悠長。這是一支很特別的澳洲白酒，想不到澳洲也能釀出Marsanne的神髓。Yarra Valley只有幾家酒莊試釀Marsanne，Yering Station相信是當中的佼佼者。St. Hubert酒莊也有釀100%的Rosanne，但酒體很薄，而且酸度太高。另外，又在De Bortoli酒莊喝了1982 De Bortoli Noble One Botrytis Semillon，呈橙啡色，顏色較1986 De Bortoli Noble Traminer Maturation Release還年青，但入口則完全成熟，非常濃郁的蜜糖和柑桔香，餘韻悠長。1986 De Bortoli Noble Traminer Maturation Release則香氣隱約，而且酸度稍高，宜配甜點。

有幸有不幸，我在開恩茲看見幾支Penfolds Grange，91／92年份每支賣AU$295、93／94賣AU$310，而95／96則賣AU$320，比Melbourne和Sydney的酒肆賣得還便宜，可惜我為了怕麻煩，避免帶著太多酒轉乘內陸機而錯失良機，最終一支也沒有買回來。

此外，也錯買了幾支壞酒，例如1996 Delamere Pinot Noir Tasmania，此酒出自塔斯曼尼亞Piper Brook酒莊的 Richardson家族，抱著很大期望喝這支極為少見的Pinot Noir。可惜酒已懷掉，木塞太乾，開瓶器難以鑽進乾燥的木塞，最後弄至木塞粉碎，木屑掉進酒裡，看起來很污濁。氣味則像酒醋，除了絲絲的莓香外，完全沒有其他果香，入口酸得很厲害，喝了一口便擱在一旁，一小時後絲絲莓香也消失得無影無蹤。呆看著那支懷酒，很有錯敗感。

過去兩星期喝了太多澳洲酒，覺得很膩，實在很懷念舊世界酒的層次和典雅。