微醺 ~ 品酒摘記

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春夏交替的日子真令人討厭，天氣陰晴不定，濕度維持在百分之八十五以上，氣溫高達攝氏二十五度以上，整個城市瀰漫著散漫的氣氛（至少我是這樣），

週未留在家中打掃，偶爾望向窗外，濃霧幾乎把整幢大廈淹蓋，濕氣極重。天氣悶熱再加上家裡的空調壞掉了，牆角開始滲出如眼淚般大小的水珠，柚木地板和鏡子舖上一層層蒸氣，牆在哭、地在哭、鏡在哭，而我那小小的酒櫃也在哭，玻璃門不斷流下水滴。替它抹掉淚水不到五分鐘，它又哭了。唉，都是貪美觀之過，假如當時買那些實木門的酒櫃，今天便不會這麼麻煩。

這時電話筒傳來好友的聲音：「閒來無事，不如拿瓶紅酒去你家喝．Penfolds 389好不好？」
我的回答是這樣的:「不要給我說數字，甚麼389, 407, 128, 28, 707通通不要，拿啤酒來就是，熱得很，還喝紅酒幹麼！」

誰知那位自命聰明絕頂的朋友依然拿Penfolds 389來，氣得我差點暈倒當場。說實在的，在這種沒有空調的室溫下喝紅酒，尤其是那些味濃、厚重、強勁的新世界紅酒，簡直令人窒息。這類型的紅酒即使只喝兩杯也足以膩透半天，更遑論喝下一瓶了。朋友不信忠言，繼續開瓶把深紅的酒液傾在杯子，喝了兩，三口便說：「味道有點苦啊！燒喉，很不舒服！」二話不說，便不停把冰水灌進口裡，然後把那瓶酒擱在一旁，又問：「老哥，你沒有啤酒？」

「啤酒是沒有了，香檳你喝不喝！」我隨即在冰箱拿出一瓶Billecart-Salmon NV Brut Rose，這位朋友一向對香檳敬而遠之，認為香檳只是與大陸葡萄氣酒無異的液體，今天才是第一次喝粉紅香檳。看著不斷上升的氣泡，冰涼而帶乾果、吐司香味和一點酸度的酒液流入口喉，真是令人精神為之一振，難怪有說香檳是快樂的泉源。熱浪逼人，還是多喝清爽的白酒和香檳，或者來一杯冰凍的啤酒解暑吧！

昨天那瘟神又來，但今次卻兩手空空，厚顏地說：「你懂酒嘛，還是喝你的香檳好！我們哥兒不用計較，哈哈哈！」


Billecart-Salmon NV Brut Rose
Winespectator Score: 88
Lovely balance and range of flavors, including bread dough, red berries and citrus allied to a moderately firm texture. The finish lingers.

Wine Access Score: 91
Pale silver-pink. Lively but subtle aromas of raspberry, strawberry and minerals. Frothy and fine in the mouth, with subtle red berry flavors enlivened by bright acids. Focused, fairly dry and delicate. Finishes youthfully firm and very persistent. Impressively stylish rose: drink this now while giving the '95 Elisabeth Salmon a couple years of additional bottle aging.