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2004-07-24 13:10:00| 人氣145| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

這樣的雞肉　您還覺得營養嗎？

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<參考資料>
新世紀飲食／約翰．羅彬斯


一般說來，雞大約有十五到廿年自然壽命，但生活在所謂現代化經營的養雞場（美國最大雞商之一之普渡公司在廣告中告訴大家，他的雞都在「像天堂般的雞舍中」），肉雞只能活兩個月；在養雞場裡，對日夜交替極為敏感的雞，從來沒有機會接觸到真正的陽光，雞出生的二週內，廿四小時暴露在明亮的燈光下，兩週後每兩小時間隔開關，等到雞長到六星期大時，已被人造燈光搞得快發瘋了，整個生產肉雞之過程，如同工廠之生產輸送帶，在擁擠的雞籠中，雞的身心都被逼到歇斯底里的狀況，雞隻們彼此互相攻擊，雞的一生（兩個月）都在如此環境中，如同困獸。

「在密集環境下生長的雞，很容易養成互啄羽毛和暴力行為這種嚴重的惡習。這種惡習代表了低生產力和利潤減少。」──摘自「農業快報」

由於生長環境擁擠，容易造成疾病之傳染，同時也為使雞隻快速成長，雞農拼命餵雞吃磺胺類藥劑、荷爾蒙、抗生素和砷，現代百分之九十以上的雞飼料裡都含有砷的混合物；這些物質造成雞隻混身是病。

根據美國「家禽文摘」之報導，許多雞罹患「雞籠疲乏症」，係導因雞骨和肌肉中的礦物質流失，使雞根本無法站立；而彼得辛格與吉姆梅森之報導也說明：「養雞場的雞，普遍缺乏維他命….. 如此導致不正常生長、眼疾、視盲、怠倦、腎病、性發展阻礙、肌肉衰弱、癱瘓、肉出血、貧血症，以及變形的喙和關節….」，更糟糕的是，根據美國政府報告公佈，全國大部份雞群中之百分之九十的雞罹患有癌症。

事實上，由於雞隻混身是病，雞肉處理業者必須冒著從雞身上染得病菌之危險，所以美國勞工局已將此類工作，列為危險工作類別中。而這樣的肉質，也有消費者反應雞肉味道沒有從前好，所以業者用注射鮮味到雞肉裡來克服這項問題。

這樣的雞肉，您還認為有營養價值嗎？愛護您的小寶寶，請您再三思！

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台長： yensmamy
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