健康網》麵包吃太多恐傷身！ 醫揭4大影響一次看
醫師提醒，麵包還是可以吃，但須注意食用量及食用時間，並盡量避免吃烤焦的麵包。（圖取自photoAC）
2022/12/18 07:31 樂活飲食
〔健康頻道／綜合報導〕麵包款式多元，口味也很多樣性，是很多人的最愛。但醫師提醒，吃太多麵包可能會傷身，包括出現血糖暴增；進食量增加，對腸胃造成負擔；打亂自律神經以及烤到焦香的麵包可能致癌等，需要留意食用量及食用時間，也應避免吃烤焦的麵包。
台北醫學大學附設醫院泌尿科醫師戴定恩在臉書專頁「熱血暖男戴定恩 台北泌尿科仁醫｜ 信義區 疝氣 結石 攝護腺專業」發文表示，並非完全都不能吃麵包，只是須注意食用量及食用時間，並盡量避免吃烤焦的麵包。
麵包吃太多 恐引發4症狀
●血糖暴增：人在早上會分泌皮質醇和腎上腺素，糖分吸收率高，而小麥每100公克就有42.2克含糖量。故若早上吃麵包，將導致餐後1-2小時血糖值急遽上升又下降，危害身體健康。
●進食量增加：血糖暴增後，胰島素分泌又會降低血糖，可能在2小時內就會感到飢餓，而早餐還未消化完就又開始吃東西，會對腸胃造成負擔。
●打亂自律神經：白天活躍的交感神經，主要在幫助血液循環而抑制消化；晚上活躍的副交感神經則是幫助身體休息，讓心跳減慢，同時促進消化。倘若攝取過多糖分，可能擾亂自律神經系統，使生理時鐘失調。
●麵包烤焦可能致癌：許多人喜歡將麵包、吐司烤過再吃，雖然焦香味很迷人，但若攝取過多烤焦麵包所產生的化學物質，可能導致癌症。
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